加了开心果酱的碱水面包，颜色清新，每一口都能吃到碱水面团独特的咸香，浓郁的坚果与细腻香浓乳酪馅，真的是营养又美味。
·先来制作碱水面团，所有材料加入厨师机，这个配方手揉也没有难度。低速搅打到成团，转中高速，打到面团比较光滑，可以拉出比较均匀的厚膜。
·整理一下，分割成6份，每份大约72g，往中间折叠，捏一捏收口朝下，滚圆，冰箱冷藏松弛30分钟。
·包好的开心果用自己习惯的方式碾碎，准备奶酪馅适量，所有的材料搅拌到均匀顺滑，再加入开心果碎，搅一搅放一旁备用。
·松弛好的面团可以先搓长，压一压先擀正面，上面可以宽一些，翻面继续擀，擀到厚薄比较均匀，拉一拉，整理成上窄下宽，每一个馅料大约20g，底边压薄，均匀的抹上奶酪馅，从上往下卷，收口和两侧位置捏紧，搓成橄榄形。
·全部卷好后，放入冰箱冷冻30分钟，表面干一些更好泡碱水，不用盖盖？一定是先加水，后加碱！碱水有腐蚀性，不能直接接触皮肤！水：500g，烘焙碱：20g，水中加入烘焙碱，搅拌到全部溶解。
·冻好的面团拿出来泡碱水大约30秒，泡过碱水颜色有些发黄，捞出来凉一下，沥干水分，表面干爽，烤盘一定要垫油纸或油布，上色会更好看。
·割的时候割深一些，割到至少面团一半的厚度，不要太斜，接近长度方向，两条交错的部位，约为割包长度的1/3左右。
·送入预热好的烤箱，出炉喷一些水，上色会更好看。
咸香的碱水搭配满满坚果香的奶酪馅，每一口都能嚼到开心果碎，真的超级开心满足，试试吧！期待下期再见啦！