杭州港焙西点烘焙周刊 |浓郁不甜腻风味黑森林蛋糕做法

浓郁的OERO风味的可可粉搭配橄榄油，浓郁不甜腻的风味绝对是你没有吃过的黑森林蛋糕的口感！！简单易学，快来试试看～

材料：

蛋糕胚：低筋面粉：290g；绵 白糖：420g；OREO特黑可可粉：60g；泡打粉：2茶匙；盐：1茶匙；鸡蛋：2个；香草籽：1根；黑咖啡：210毫升；橄榄油：210毫升；酸奶油：125g；牛奶：100毫升；黄油：适量；

奶油装饰：罐头黑樱桃：500g；白砂糖：40g；玉米淀粉：2汤匙；淡奶油：500毫升；绵白糖：115g；

操作步骤：

1.烤箱预热至摄氏180度；准备2个8寸不沾圆模，刷上黄油备用。

2.把所有的低粉、糖、可可粉、泡打粉、盐混匀备用

3.鸡蛋与香草籽打匀

4.把橄榄油、酸奶油、牛奶及黑咖啡混和均匀后，加入粉类拌匀，再加入蛋液拌匀

5.均匀倒在模具内，轻轻震出气泡，放入烤箱，烘烤约40分钟，取出待凉

6.准备装饰部分：把樱桃罐头滤掉汁液，取一汤锅倒入70毫升汁液、糖及玉米淀粉拌匀加入果肉、中火煮至稠状、放凉备用

7.另取带梗樱桃拌入果胶备用

8.把蛋糕表面切掉成平面状，切除的蛋糕用手掰成碎状备用

9.淡奶油和糖打成硬挺的乳霜状即可

10.取一片的蛋糕片抹上奶油霜，放上樱桃酱，盖上蛋糕片，表面抹上奶油霜装饰，侧面沾上蛋糕碎，上面再倒入适量的樱桃酱装饰即可