茶叶/经济
“直到我登上福布斯榜，我才知道我自己这么丑”
马云
马云一直是“语不惊人死不休”，从16年10月份云栖大会上提出的“新零售”概念到今年提出退休，每一次都能引发社会的剧烈反响。
零售好理解，就是相比于批发而言嘛。可是“新零售”到底是什么意思？
咱们看看这家由武夷山市茶业局主办的公众号是咋说的:
"武夷山大红袍品牌在茶行业中以历史文化深厚、口感多元丰富而著称，传统单一的电商线上流通方式很难将大红袍的这些优点触达用户，因此新零售模式是旗舰店积极探索的主要方向。旗舰店努力树立“新零售”样板，通过线*体下**验，线上消费的模式，解决消费者在电商平台购茶无法实时感知体验的痛点，实现线下线上良性互动。同时严格把控产品品质，优化产品形态、拓展精准流量。"
并配上了一张流程图。
我们再看看百度百科如何解释：
企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线*体下**验以及现代物流进行深度融合的零售新模式 。
未来电子商务平台即将消失，线上线下和物流结合在一起，才会产生新零售。线上是指云平台，线下是指销售门店或生产商，新物流消灭库存，减少囤货量。
就这么看，感觉好像没毛病，新零售就是线上加线下相结合，线上引流，线*体下**验嘛。
咱先看看马云的亲儿子真正的新零售“盒马鲜生”如何做的。
首先，盒马鲜生的进货成本最低，直接向厂商进货，实行“买手制”，即自己采购，并取消收取任何进场费、促销费、新品费等渠道费用来降低货物成本。
其次，建立强大的物流体系，APP接受信息之后，自动捡样，传输，包装，且这三个环节加起来不超过三分钟。产品从下单到客户手中不超过半小时。
另外，精细化管理。送货员方面也是经过精准计算，哪个路口红绿灯最多，哪个路口容易发生拥堵，放在箱里的货物怎么摆放空间利用率最大。盒马鲜生根据客户需求将各种农产品处理好装盒并保证新鲜。
最后，也是最重要的一步，根据后台大数据，精准计算出什么时候客户需要什么产品，比如，根据后台大数据算出购买土豆片的高峰期在上午10点并且大概在1000份，那么超市将在上午9点半将切好片的土豆上架，保证新鲜。即通过数据算出什么时候切土豆，切多少及供应速度等。从而保证既不断货也不滞销。
聪明的人已经想到，所有以上的步骤的共同目的都是为了在不损失产品质量的同时大幅压低成本。
假如，你的土豆当天少卖了两盒，你今年的茶叶积压了很多。有没有想过，成本会提高多少？
所以，咱们可以下个命题，当且仅当你满足以上所有条件时，才能算上新零售。
咱们再看看历史上零售的几次进程：
第一次是百货商店，这种业态开始时间始于1852年，主要是为了扩大品种。
第二次是连锁商店，这种业态始于1878年，主要是组织创新
第三次是超级市场，这种业态始于1930年，主要是自选购物。
咱们可以发现，三次的革命都是为了降低成本，相同的产品谁的成本低谁给客户更好的体验，谁就可以革了谁的命。
很好理解，打个比方，一个小农村中，最先是农民在地上摆摊卖菜，一个人只卖一种青菜（这是最早的商业形态）。后来有个聪明的农名发现有时候买菜的人不只需要一种蔬菜，于是他便种了其它菜，这样他的菜摊上的采购率大大提高。但好景不长，这个方法马上被模仿，村里的所有卖菜的人都种了好多菜。
贫穷使人进步，这位聪明的人又发现，当大量采购别人的蔬菜时，可以一斤便宜两毛，那么我是不是把菜市场上可以收购的菜全部收购，再以比别人便宜一毛的价格买出，这样我不就赚翻天了。于是，这个村的第一家蔬菜商店出现了。再到后来，由于此种方式没有技术含量，门槛低，很快大量竞争者出现。一毛的利润被压榨到只有3分。
实践使人智慧，他在店里卖菜时经常会听到顾客抱怨，每家蔬菜超市的价格都参差不齐，有些大妈们为了买便宜的菜，一早上走了5公里。于是这位聪明的人脑筋一转，每五公里开一家，统一店名，统一价格，统一配送，统一装修。于是第一家连锁蔬菜超市出现。并且由于采购量大，并且收加盟费，资金成本和货物成本是同业中最低的。
后来，这位聪明的人又发现，来买菜的人还想买锅，还想买手套，衣服等等等。于是第一家综合型超市出现了，里面应有尽有，只有你想不到，没有你买不到。
琳琅满目的商品
最后，回到刚开始的政府打造的新零售标杆：
产品上不属于直接采购，如果加上本身运营成本，产品成本还会提高，算是二道贩子了。
物流体系，还是建立在基于传统物流的框架上，最快也要隔天到达。
管理方面，没什么好说的。
大数据方面，也没什么好说的。
不过，这也算是武夷山的一次大胆尝试，即政府做背书，给一些想买而又不敢买岩茶的人提供一个很好的平台。
其实，这也是茶叶界的一个普遍现象，所有人都有线下线上店，这叫标配而不叫新零售。要做到新零售，就目前来说，茶行业要达到其实是很难的。那么关键是如何从新零售这个模式中学习如何利用现有的资源从众多茶商之中脱颖而出才是现在的重中之重。
那从新零售中我们该如何借鉴？
单从产品来说，一是质量不变降价格，一是价格不变提质量。
我觉得，要做到降价格以及提质量，首先可以学习精细化管理，从茶叶选种栽培到采摘到加工到销售，每一环可以优化的务必优化。现在茶企大多还是粗放式作坊式管理，效率较低下。
线上线下数据融合，线下作为体验店，是最能知道消费者诉求的地方，把诉求转化为产品，客户要什么，我们做什么，而不是盲目做，瞎做。
统计历年销售数据及产品地区分布，计算出什么地方什么产品畅销，什么地方什么价格敏感，什么季节什么产品热卖，什么节日什么礼品爆款。
在销售一线制作一线的你们，肯定更有经验也更有体会，而我只是抛个砖头而已。
最后，你们可以根据茶叶前沿动态这个公众号历年来发表的科研文章来指导茶叶品质。
引用
《马云阿里收购线下零售超市 *咸平郎**教授解码新零售》财经郎眼
《盒马CEO吐槽传统零售业：渠道建设造成了普遍的腐败》虎嗅
《中国零售的革命思考》