据史料记载，
整个中国的黄酒发源地就在河南南阳。
中国黄酒分为南派和北派两个派系，南派黄酒以绍兴为中心的原材料为糯米的黄酒，北派黄酒的发源地就在河南的南阳，酿造的主材为小米，
小米作为农作物从神话传说开始，上古时代，华夏民族的祖先驯化的第一种农作物就是小米，可以说小米养育了中华民族，
中国的文化中心，宋朝以前都是在北方，先秦时代文化的发源地就在河南，中原大地，哪个时候南方被称作为蛮夷之地，南方的文明是随着北方流放迁徙过去的，苏轼范仲淹都是流放到南方，发配千里，也随之给南方带去了中原地区的文明，其中就包括了黄酒的酿造办法和工艺，
虽然有了工艺和技术，但是南方不盛产小米，古人通过不断的尝试，采用了糯米，逐渐演变为后来的南派黄酒体系。我们目前可以知道，以绍兴为代表的南派黄酒，可以上溯的历史有两千七百多年，也是在先秦时*开代**始的。
小米黄酒的历史从上古时*开代**始，经历了后续的夏商周时代，商朝是小米黄酒的鼎盛时期，众所周知商朝的都城在现在的安阳，我们耳熟能详的古诗词关于酒的描述，元朝以前的都是对黄酒的描述，杜康酒就是黄酒，那个时代还没有现在工艺蒸馏法酿造的白酒概念，中国白酒的起源是在宋朝末年和元朝初年，才诞生了蒸馏法酿酒的办法，那个时候叫烧酒，之前的文案记载所描述的酒都是黄酒，
我们所知的“武松打虎”所喝的十八碗就是黄酒，那个时候黄酒的度数低，大概在5-10度之间，三国时代“曹操煮酒论英雄”喝的就是小米黄酒，诗人斗酒诗百篇喝的都是小米黄酒，以中国传统三经之一《黄帝内经》 和《易经》演化而来的中国中医理论基础，在其中只记载了一种酒叫粟酒，粟就是小米，天地中正之气，入五脏，强壮四肢，
小米酒的历史如此悠久，在张仲景的《张仲景医方精要-金匮篇》有三分之一的药方，医圣张仲景就用的是小米黄酒做药引，千百年来在南阳地区，女士做月子的时候，都会吃小米黄酒煮鸡蛋，活血化瘀，补气补血，小米本身就是温补之物。现在中央领导人的养生套餐里面，就有一款叫小米油，是小米熬粥时候最上层的精华，堪比人参，大补温补。