碘是是人体制造甲状腺激素的主要原料，长期过量服用一方面会导致甲状腺过度亢奋，简称甲亢，另一方面会对甲亢治疗不利，甲亢患者进食过多的碘，可能导致甲状腺组织硬化，延长治疗时间和影响治愈率。我国食盐中加碘是为了消除碘缺乏病的发生，但是当饮食中已经富含碘，而又使用加碘盐，可能造成碘过量。
甲亢是指甲状腺素分泌过盛（比正常人大10倍以上），其临床症状表现为多食、基础代谢增高、甲状腺肿大、中枢神经系统兴奋增强，可产生易激动、失眠、烦躁、多语、心动过快、体重减轻、突眼等症状。
医生明确建议甲亢患者禁食加碘盐以及富含碘的海产品，富含碘的食物有哪些呢？营养师给大家总结一下。
| 食 物 名 称 | 海带（干） | 海 带浓缩液 | 紫菜 | 芝 麻海带丝 | 贻 贝（淡菜） | 碘蛋 | 海杂鱼（咸） | 鱼 香海带酱 | 强力碘 面 |
| 含碘量μg/100g微克/百克 | 36240 | 22780 | 4323 | 641.7 | 346 | 329.6 | 295.9 | 295.6 | 276.5 |
| 食 物 名 称 | 虾皮 | 海藻饮料 | 龙雀生命蛋 | 生姜粉 | 海 带（鲜） | 小香肠（广式） | 桃汁（蓝源） | 虾米（海米、虾仁） | 中 华可 乐 |
| 含碘量μg/100g | 264.5 | 184.5 | 175.6 | 133.5 | 113 | 91.6 | 87.4 | 82.5 | 68.4 |
| 食 物 名 称 | 碎米芽 菜 | 草莓汁（蓝源） | 芥末酱 | 三高蛋（Zn、Se、I） | 火腿肠（洛阳） | 豆腐干 | 鹌鹑蛋 | 牛肉辣酱 | 鸡精粉 |
| 含碘量μg/100g | 64.8 | 61.9 | 55.9 | 53.7 | 46.2 | 46.2 | 37.6 | 32.5 | 26.7 |
综上图表所示，碘含量高的食物主要是海产品及其加工制品，另外在一些含有海产品的调味料和加碘禽蛋类含量也较高，甲亢患者也要谨慎食用。
在谷类、薯类、豆类及制品、新鲜蔬菜、水果、菌藻类、坚果种子类、新鲜畜禽肉和乳制品中碘含量较低。蔬菜中含碘量最高的是小白菜每百克含碘10微克；水果中含碘量最高的是柿子每百克含碘6.3微克；坚果中含碘量最高的是松子仁每百克含碘12.3微克。
与
新鲜的猪牛羊肉相比，鸡肉含碘量最高，每百克中含碘12.4微克；牛奶中含碘更低，每百克中含碘12.4微克。所以对于甲亢患者可以适当多摄入一点新鲜的蔬菜、水果、肉、坚果、奶等，少摄入一些预包装食品，这样对改善身体状况会有明显的帮助。
所以甲亢患者除了禁食加碘盐的同时，在选择食品时一要禁食海带、紫菜（海苔）及其制品，也要注意一些隐性含碘食品，对于这些隐性碘食品名单要充分掌握，这样才有助于甲亢病症的治疗。如果非要吃点这类食品，一定要有所节制，并逐步调整饮食习惯。
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参考资料：
[1] 杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表[M].北京大学医学出版社2014（10）
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作者信息：国家二级公共营养师 张光成 中国营养学会会员，北京营养师俱乐部高级讲师，首都保健营养美食学会高级讲师