相信看这篇文章的大部分是女性，而且还是孕期，所以吃燕窝的你，拿到一盏燕窝，首先要做的就是，鉴别这盏燕窝的真假，知道是真燕窝了，那么问题来了，就是如何炖燕窝？其实很简单，了解几个泡发的问题就OK~泡发的时候用冷水（最好是纯净水），泡的时间要看燕窝燕丝的粗细和泡发情况，一般来说疏盏泡发2个小时就可以了，龙牙盏泡发3-4个小时，如果是老燕的话建议泡发4-6小时，中途换2-3次水，再清洗4-5次，根据小毛的量多少。
优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。要注意损耗率和包装上的加价。应在当地信誉好的名店大店购买，并看清原产地和品质保证书。
印尼燕窝占全球燕窝产量80%，巢工厂印尼燕窝清洁饱满，细腻润滑，馨香浓郁。
非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点：
1.燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
燕窝炖煮的方法步骤：
燕窝炖煮的常见问题：
燕窝泡发的时间长短和燕窝质量有关系吗
答：无必然关系，燕窝的泡发时间受很多因素的影响，比如燕窝的天然纤维吸水能力、挑毛工艺等等，同时也受气温影响，冬天时间会略长一些。不可单凭燕窝泡发时间来判断一盏燕窝是好是坏，嫩燕盏泡发时间短，老燕盏泡发时间长，刷胶会延长燕窝的泡发时间，猪皮掺假燕窝泡发时间会更长。
毛燕在清洗挑毛过程中，浸水时间越长（也就是燕窝行业所说的湿挑）我们到手后需要泡发时间就越短，例如疏盏，更例如市场上林林总总的纯净燕窝，免泡发直接炖，而浸水时间短（行业所说的干挑，半干挑）的密盏泡发时间相对就长一点。燕角泡发时间比盏身会长一些，自己做的时候泡发时间越长，燕丝涨发率越高，但是炖煮时口感会差一些。
燕窝发头越大越好吗？
答：燕窝发头是指泡发后的重量和泡发前的重量比，燕窝发头和它泡发时间一样，受到很多因素的影响，比如燕丝纤维的粗细、燕窝部位等等，燕窝发头越大，发出来的燕窝重量越多，和燕窝品质有一定关系，但是没有必然联系。很多药水处理，化学除毛，刷胶的燕窝的发头照样很好。
为什么要隔水炖燕窝？
答：燕窝中的MSF和EGF可以促进人体细胞再生，帮助病后复原和补充元气，但是这两种营养只能在80℃左右保持活性，所以不适合煲煮或者直接煮沸，隔水文火炖煮最好。
冰糖配料是和燕窝一起放下去吗？
答：需要炖煮的配料可以和燕窝一起放下去，但是冰糖在起锅的时候再放，燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。
一次吃多少的量？吃半盏，还有半盏怎么储藏？
答：每天3克燕窝，可以一起泡发，然后把剩下的密封冷藏，如果怕炖煮燕窝麻烦或者说出差不好炖燕窝的话，建议把炖好的燕窝分装到密封小瓶子里，冷藏饮用，注意不要放冰糖（糖会加速细菌繁殖），不过这是不得已的情况，平时有条件的话，还是建议现吃现炖。
炖煮燕窝用哪种锅比较好？
答：推荐新手用燕窝炖煮壶，方便快捷，但是口感会差一点。家常日用不锈钢锅也可以，或者电炖锅，不过目前探讨下来用砂锅+陶瓷炖盅炖出来的燕窝口味是最好的。
孕妇哪个阶段吃燕窝效果最好？
答：其实在怀孕前两三个月就可以开始食用燕窝，不仅能使你身体强健，而且能使宝宝更强壮、更不易生病。另外，燕窝富含优质蛋白，而精子的成熟期是3个月，如果条件允许，最好让亲爱的他也提前三个月一起开始吃喔。哪个阶段最佳，我想目前还没有那么科学的对比实验，所以接下来细说孕期每个阶段的好处。
怀孕早期（妊娠头三月）
妊娠早期是“艰难三月”啊，或轻或重的妊娠反应：头昏、倦怠嗜睡、食欲减退、食欲异常等等。食欲上的变化势必影响你营养的摄入，所以这时食物选择宜高营养，淡口味。
燕窝性平味甘，对于大部分清晨呕吐反应较重、饮食有偏好的姐妹来说，清晨空腹食用燕窝，既可以减轻食欲异常，减少呕吐，也保证了一定营养摄入，一举两得。
当然这还不是最重要的，重要的在这里：对于宝宝来说，妊娠早期正是受精卵向胚胎、胎儿剧烈分化的重要时期。从受孕到妊娠60天左右，是宝宝的器官发生期，随后是组织发生和功能形成期。如脑和神经系统形成于受精后15-20天，心血管形成于受精后20-40天。虽然这时宝宝发育相对缓慢，但这一阶段的营养补充对BB却至关重要。在此期间，除了需要蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷、维生素和叶酸等元素，宝宝还需要摄取唾液酸，才能保证正常发育。
燕窝是唯一被证实含有丰富唾液酸（唾液酸含量高达10%）的天然食物，妈妈进食燕窝对宝宝早期神经发育很有好处。
怀孕中期（妊娠中期的四个月）
胶原蛋白的作用是女人都知道，我只提一点最核心的，它在皮肤真皮层中保持皮肤张力和弹性并为表皮输送水分。燕窝富含优质蛋白，加上它滋阴润肺，肺主皮毛，所以孕期坚持吃燕窝，生下来的宝宝皮肤白皙，毛发乌黑。这已是被无数人证实的美好啦。
同时燕窝中的优质蛋白含量在50%以上，可以为妈妈和宝宝提供丰富优质蛋白和必需氨基酸。
前面说到的唾液酸，在这个阶段对宝宝作用更大哈。特别是怀孕七个月时，宝宝大脑发育开始发达，而自身合成唾液酸的能力相当有限，燕窝的食用量一定要继续坚持3克/天，有条件可提高到5克/天。唾液酸对于提高免疫力也有很大作用，它能够阻断病原体对上皮细胞的附着，从而降低你在这一特殊时期受到细菌感染的几率。虽然其它食物牛奶鸡蛋等也含有唾液酸，可是和燕窝相比就逊色太多了。
怀孕后期（即怀孕最后三个月）
这时是脂肪细胞增殖的敏感期，通过常规高营养食物补充容易造成脂肪摄入过剩，而宝宝个头过大会影响分娩。孕后期营养补充要遵循“只要营养不要胖”的原则，而燕窝中脂肪的含量非常少，基本可以忽略不计。
其实孕后妈妈和宝宝对各类营养需求大致与孕中期相同，只不过需求量会更大。孕后期也是宝宝脑细胞的“敏感期”，妈妈们需要更注重补充蛋白质和唾液酸，以促进智力发育。
