食品安全事故应急预案

1目的

为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》全面落实预防为主的方针,建立有效的应急救援体系保证在突发各类食品安全事件时能迅速、有效的开展现场处置救援工作,保护集体和员工的财产和生命安全。根据国家有关规定结合集团公司的实际特制定本预案。

2范围

适用于集团公司员工食堂

3组织指挥体系与职责

3.1组织指挥体系

集团公司成立食品安全事件应急救援领导组，由集团公司行政总监任组长，公司各部门负责人为成员，由综合管理部、总务科及集团员工食堂等人员组成救援小组。

3.2集团公司食品安全事件应急救援领导组及救援小组职责

负责组织和审定食品安全事件应急预案突发事件应急措施的确定。

负责应急救援方案重大问题的决策解决和处理包括人员、物资方面的配置和调动等。

应急救援费用的批准和使用。

负责指派有关人员到现场指挥、协调解决和处理等。

负责批准本预案的启动和终止以及修改等。

3.3食品安全卫生应急救援小组职责

负责集团公司食品安全卫生应急救援小组的日常工作

负责组织集团公司食品安全卫生应急预案的编制、修订、实施和改进食品安全卫生应急预案所需人员、物资、设备的计划制定负责向集团公司食品安全救援领导组上报信息。

负责联系医院医务应急救援人员、设施并协助配合医疗队制定实施抢救方案。

负责指导、检查所属员工食堂卫生工作准备相应的应急物资、器材、设备的建立和完善按计划组织开展应对食品突发事件的现场处置、救援、综合演练及培训。

负责针对员工食堂存在的任何危害因素及时制定有效的整改措施。

负责食品安全卫生应急救援后恢复工作所需方案的实施。

负责食品安全卫生应急救援的日常值班工作。

负责事后各种资料、数据的保护和归档工作。

4应急处置措施

4.1有下列情形之一的员工食堂须及时向公司食品安全应急救援小组报告、如问题重大也可直接向集团公司食品安全事件应急救援领导组报告。

发生不明确重大危险因素

发现劣质、变质佐料辅成食品已被员工食用

发现蔬菜农药超标已制成食品被员工食用

发现员工食用食堂食品集体中毒3人以上

发现食用水有害物质超标并被员工饮用或食用水有不明原因的投毒行为。

4.2集团公司食品卫生安全事件应急救援小组接到报告后应立即组织人员对报告情况进行调查核实采取必要的控制措施并及时上报调查情况若报告为重大突发食品卫生安全事件应立即启动应急预案。

集团公司食品安全事件应急救援小组和任何部门及个人对突发事故不得隐瞒、缓报、谎报或授意他人隐瞒、缓报、谎报否则将追究其法律责任。

集团公司应急救援小组设立及公布举报电话。

5应急救援预案的实施

5.1应急救援预案的启动

5.1.1集团公司食品安全事件应急救援小组接到事故报告后应立即上报领导组经领导组批准同意后启动本应急预案并立即通知应急救援组成员进入应急状态。

5.1.2集团公司应急救援领导组根据现场应急救援工作的需要立即成立应急救援指挥工作组赶赴现场指挥协调应急救援工作。

应急救援预案的终止根据事故的控制和发展及集团公司突发事件应急救援办公室对预案的建议并报集团公司领导组同意后宣布终止本预案。

5.1.3应急救援的实施程序

集团公司应急救援领导组接到事故报告后，迅速成立应急救援指挥工作组对受害人群进行救援了解受害人群、基本症状、所食用食品及其他相关情况等

救援小组需对食堂现场进行保护并将菜肴样品、食品原材料、使用工具、水源等进行封存以便及时查找致病原因，如果情况紧急救援小组应立即联系医院医疗队并保护受害人员到医疗点救治，做好现场秩序管理重大事故，发生后立即启动应急救援处置方案事故救援人员、医疗救护人员等必须到位在向集团公司应急救援领导组报告事故的同时现场应急救援指挥工作组进入应急状态，确保救援工作顺利实施。

6应急救援的恢复、检查与持续改进

集团公司应急救援指挥工作组在事故处置完毕后各事故发生点应由各职工食堂应急救援领导小组组织人员进行污染物的收集清理、消毒、消毁。

集团公司应急救援小组应深入事故突发地调查事故发生原因，总结经验教训，提出整改意见将调查报告上报集团公司，应急救援领导小组，集团公司应急救援领导小组根据调查报告，对突发事故单位有关人员依据有关规定进行奖惩并将结果上报集团公司应急救援领导小组。

6.3集团公司应急救援小组每年按照年初制定的《职业健康安全培训计划表》实施《食品安全事件应急救援预案》的演练。

6.4集团公司应急救援办公室应对本公司应急预案和应急演习实施情况作总结和评价对应急设备、设施和物资的储备情况进行清理，通过评价提出改进应急救援体系的方法和措施，提高应急处置的能力。

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