#头条文章养成计划# 安化黑茶，产自中国湖南安化县，因产地而得名，是采用安化山区种植的大叶种茶叶，经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以黑毛茶为原料精制而成的产品总称。
安化黑茶历史悠久，起源于秦汉时期的渠江黑茶薄片。唐朝时，安化有“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。安化黑茶制作历史可追溯到明朝，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年，御史陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。”这里的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶。由于湖南茶量多、质好、价廉，吻合朝廷“以茶易马”的愿望，在16世纪末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。明末清初，安化黑茶逐渐占领西北边销茶市场，安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。清末，安化茶叶名驰天下，安化茶产业盛况空前。清朝同治年间，在“百两茶”的基础上出现了“千两茶”。
安化黑茶条索紧结卷曲，色泽乌黑油润，香气深沉纯正，带松烟味，冲泡后茶汤色泽红黄明亮，滋味醇厚浓和，回味舒爽，当年产的安化黑茶有一点点的苦涩味，耐冲泡。
选购安化黑茶时要选用正宗原产地生产的黑茶茶品，原产地在湖南安化县，原料是以云台山大叶茶为代表的安化大叶茶群体品种。
茯砖茶：砖面色泽黑褐，扳开砖后“金花”茂盛(“金花”就是一些金黄色的颗粒，学名叫“冠突散囊菌”，自然界中只有灵芝中有冠突散囊菌)，内质“菌花香”高而持久，滋味醇和浓郁，有明显的菌花味，汤色红黄明亮。
千两茶花卷茶：茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有“金花”，香气醇正，滋味甜润醇厚，“烧芯”霉变的千两茶不能购买。
天尖茶：色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄，陈茶有“樟”香味。
黑砖茶：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和，有苦涩味或粗老味的不是好茶。
青砖茶：色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓，无青气，陈茶甘甜十分明显，汤色红黄尚明。
安化黑茶含有氟化物和多种抗菌物质，可以降低龋齿的发生率。安化黑茶中含有丰富的茶碱，可以缓解疲劳、振奋精神。丰富的氨基酸、维生素C,可以抗氧化、延缓衰老。儿茶素可以降血压。此外，还有降脂、减肥、抗菌消炎、防癌、抗癌、防治糖尿病的功效。