烹制珍馐美味，享受烟火家常，一直以来王致和调味品都是餐桌上不可或缺的完美搭档，用腐乳烧出色泽鲜亮的红烧肉、用臭豆腐腌出味道独特的“臭鳜鱼”……王致和是家庭和餐饮业一直离不开的“中国味道”。
作为具有352年历史的中华老字号、腐乳企业的领头羊，王致和深知使命，坚持创新发展理念，积极探寻潜在市场、挖掘潜在受众，打造焕发活力的、备受消费者喜爱的知名品牌。通过组织各种形式的活动，把品牌文化和时代发展有机融合，2021年举办首届厨艺大赛，包括专业组、学生组和家庭组三场比赛，正式开启王致和调味新时尚。
高手齐聚、 大咖助 阵，开拓进军餐饮新渠道
厨艺大赛第一场为专业组比赛，共有北京湖北大厦、北京湖南大厦、北京贵州大厦、北京稻香湖景酒店、北京西郊宾馆、北京民航国际会议中心、北京地大国际会议中心、北京京都信苑饭店、北京紫玉饭店、北京丽景湾国际酒店、北京商务会馆、北京天佑大厦12个单位参加，另有中国石化会议中心、北京东郊民巷饭店等30余家组成嘉宾观摩团。
比赛要求参赛单位要在60分钟内，完成三道参赛作品的制作：第一件作品需使用王致和调味品调制一款蘸料或涮料，第二件作品是指定菜品——腐乳红烧肉，第三件作品是创意菜品，参赛单位可自备食材、调料，但每道菜品需使用不少于3种王致和调味料。评委则需要按规定使用王致和调味品、创意、口味、口感、视觉、嗅觉等多维度为菜品打分。
比赛现场香气扑鼻，各式腐乳菜品让不少评委和观众都大呼惊艳，各家参赛饭店在创意菜上下足了功夫。臭鳜鱼、致和香辣虾、蔬脆致和虾、腹中藏宝定乾坤等使用青方和红方腐乳制作的新式菜品，创意满满又健康美味；三味时蔬丸、渔家捞汁野生胶东鲍等简单原生态的菜品加上腐乳调制的蘸料，也呈现出独特风味。
中国烹饪大师、人民大会堂原总厨师长胡桃生在现场致辞中表示，本次大赛为王致和调味品通行烹饪行业疏通了互相学习、互相交流的渠道。
“用腐乳烹制菜肴，既可以让料理更加多样，还可以使滋味更有层次，也更具营养及健康价值。这次比赛中，参赛选手将王致和调味料的鲜香美味发挥到了极致，创意菜品的味道和外形都非常新颖，也让老字号的传统技艺焕发出新的生命力。”胡桃生说。
除了精彩的厨艺比赛，中国烹饪大师、第六届世界烹饪大赛特金奖获得者夏天亲临现场，制作了两道独具特色的王致和创意菜——珍珠妙香虾球和巧手香烧臭鳜。
比赛现场还设置了王致和系列产品及腐乳传统酿造技艺的展示，对于熟悉、喜爱王致和腐乳，但是又不知道它们是怎样制作出来的嘉宾来说，可以通过现场体验，亲身感受磨豆、点卤、搓毛、装瓶等传统制作技艺。腐乳制作的新式甜点也俘获了许多参赛选手和观摩嘉宾的味蕾。玫瑰腐乳窝头是将王致和红腐乳汁和进面团，层层绽开的红色花瓣让人不忍下口；五颜六色的腐乳冰皮月饼，则是将腐乳加入经典的五仁月饼馅料，带来不一样的独特风味，增鲜解腻。
“味传百年 历久弥新”，让食物说话，品健康美食。作为延续352年仍经久不息的中华老字号企业，王致和在不断地传承和创新中铸造着奇迹，在行业内彰显着卓越成绩。
北京首农食品集团有限公司品牌市场部部长傅鹏表示：“王致和是首农食品集团“1+6”重点打造明星品牌之一。未来我们不仅要把王致和打造成首农的王致和，首都的王致和，更要打造成中国的王致和，世界的王致和。集团在品牌宣传和市场推广方面，将一如既往重点支持。”
北京二商王致和食品有限公司*党**委书记、董事长陈红宣表示，“今年适逢中国*产党共**成立100周年，民族品牌向*党**致敬、传承中国非遗文化刻不容缓，老字号也肩负着推广中华民族传统美食的重任，力求做到‘品营养健康，让食物说话’。 本次活动在深挖王致和调味料传统特色的同时，更加注重创新性和时代性。通过腐乳创意菜的形式，把腐乳植入到老百姓喜欢的日常菜品当中，为消费者带来美味和健康；同时以菜品带动产品，用独特的视角进军餐饮业，赋予老字号品牌新的灵魂。”
传承经典、焕发青春，老字号走近新生代
用“青出于蓝，而胜于蓝”来形容学生组比赛再合适不过。此次厨艺大赛学生组比赛在北京轻工技师学院举办，参赛选手均是烹饪系的同学们，年龄只有十八九岁。同学们面对比赛沉着冷静，用他们灵巧的双手，充分发挥想象力和创造力，展现出独特的作品与风格，让人叹为观止。
北京首农食品集团有限公司品牌市场部副部长王美玲表示：作为国货之光，王致和品牌家喻户晓，作为老字号，王致和始终将目光面向年轻群体。首农食品集团将持续在宣传推介品牌、拓展市场渠道等方面支持王致和品牌发展，增强品牌发展动力，激发品牌发展活力，为丰富中国人的味觉打造美好生活贡献更大的力量。本次比赛不仅让学生们近距离感受老字号的文化积淀，全方位了解王致和腐乳及系列调味品，也让王致和收获了同学们的创新与巧思，年轻的气息和新奇的妙想都将载入老字号发展的史册，再一次激发老字号品牌的青春与活力！
走进家庭、营造温馨，做美好生活守护者
家庭组比赛在京粮广场即将开业的王致和私房菜餐厅举办，此次比赛旨在走近百姓、贴近生活，用美食营造温馨的家庭氛围。参赛的10组家庭，充满激情，团结协作，全力展示精湛厨艺，以厨会友、以食为乐，比赛现场轻松愉悦。
当年，“臭豆腐、酱豆腐、王致和的臭豆腐”这句朗朗上口的胡同吆喝声伴随着寻常市井人家走过了一个又一个寒暑冬夏，成为北京人心中抹不去的“记忆”。三百余年之后，王致和依然守正初心、传承发展，在首农食品集团的领导下，做美好生活守护者；与广大消费者一道，共同谱写王致和新的历史“记忆”。
王致和首届厨艺大赛通过时下流行的直播平台进行传播，让消费者零距离触摸老字号，了解腐乳的制作过程，熟悉营养健康的王致和系列调味品，品味腐乳新式甜点。
纵观老字号从“小作坊”到现代化企业的发展历史，从“一块腐乳”到系列调味品的进化过程，有着352年历史的王致和一直在求新、求变、不断开拓，始终活跃在中国，乃至世界的舞台。老字号的生命力不仅立足于曾经的历史，更彰显了勇立潮头的创新精神。“味传百年、历久弥新——王致和首届厨艺大赛”的成功举办再次为品牌长青注入活力！