传说明朝嘉靖年间，从宫廷外逃的太监传出了桃酥的做法，隐姓埋名做起了宫廷桃酥的小吃生意。后来经过民间的改良，形成了现在的核桃酥，并且发展出了好几十种做法。

桃酥的做法有很多种，当然最经典的还是“原味核桃酥”，所谓一通百通，就是通过原味核桃酥的制作方法，教会大家如何演变成各种其他桃酥的原理。只要掌握了这个方法，那每天都可以变着花样的制作不同口味的桃酥，一个月都不重复。

首先小吃货分享一下“原味核桃酥”的制作方法，然后再教大家如何演变成：红茶口味、椰蓉口味、抹茶口味、玫瑰口味等等，甚至是花生酥、瓜子酥、巴旦木酥、等等各种口味的桃酥。

本文全是干货~~，如果亲们觉得有用的话，麻烦点个关注！

【原味核桃酥】

如果觉得文字不够直观的话，可以观看小吃货为大家录制的【原味核桃酥】制作方法的视频。

https://www.ixigua.com/i6689616137585426957/

一、【材料配方】

核桃仁50克、鸡蛋1个、食盐2克、白砂糖50克、猪油80克、玉米油60克、低筋面粉200克、椰子粉17克、苏打粉2克。

二、【制作方法】

第一步：首先把核桃仁掰成小碎块。

注意不要太碎了，否则就会在吃的时候失去核桃的口感。

第二步：打一个鸡蛋，放入食盐2克，用勺子打成蛋糊备用。

第三步：把玉米油倒入猪油中，搅拌成糊状，然后依次倒入白砂糖、鸡蛋液，最后倒入核桃仁碎搅拌均匀。

注意按照顺序，放一样搅拌一样，这样才可以充分的搅拌均匀。

第四步：把低筋面粉、椰子粉、苏打粉混合搅拌均匀后过筛，倒入猪油中，继续搅拌均匀之后揉成面团。

首先用一个碗，把干粉混合好以后再过筛，直接筛入猪油中，过筛以后的面粉才不会有颗粒。

第五步：用保鲜膜包好静置醒面20分钟

第六步：根据喜好分成相同大小的面团，均匀摆在烤盘里，用手指压扁成型。

最好是用称称一下，这样做出来的核桃酥大小一致，烘烤时受热层度和酥脆层度也可以最大的保持一致。

第七步：预热烤箱，然后把核桃酥放入烤箱，上下管160度，烤17分钟出炉

【小贴士】不同的烤箱有差异，可以根据经验适当调整温度和时间

【干货时间】#这就是爆款# #吃它，营养健康# #菜谱合集#

一、如何制作花生酥、瓜子酥、巴旦木酥、开心果酥、葡萄干酥、蔓越莓酥等等各种坚果酥？想必朋友们学完了原味核桃酥的方法之后，已经有一些想法了吧。

万能桃酥制作方法：

把第一步掰碎核桃仁的步骤换成想要的坚果就可以了。

比如说：“花生酥”第一步就是把烤干的花生，用容器敲成花生碎，然后在第四步的时候放进去就可以了。

当然如果喜欢吃坚果大融合的话，也可以同时放入多种坚果，不过火候和时间需要尝试一下，如果有答案，麻烦告诉小吃货一声。

二、如何制作各种口味的核桃酥？如：抹茶口味、玫瑰口味、红茶口味等。

各种口味的百搭方法：

在第四步的时候添加入喜欢的口味。

比如说：“玫瑰口味核桃酥”在第四步的时候添加入玫瑰酱即可。

“抹茶口味核桃酥”在第四步的时候添加少量抹茶粉。

看到这里如果家里刚好有坚果的话，是不是蠢蠢欲动了呢，那么小吃货就不耽误大家的时间了。桃酥万能制作方法就分享到这里。辛苦大家了！

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