秋天养生，广东靓汤少不了，分享几款煲汤指南

在广东，喝汤是一种生活习惯，俗话说“饭前一碗汤，苗条又健康。”广东人喜欢在吃饭之前喝汤，一碗汤喝进肚子里，胃口得到了初步满足，这样就避免了吃饭时狼吞虎咽导致饮食过量。广东人煲汤，讲究的是食材新鲜、煲汤的锅具，还有火候的掌握。

广东人喝汤不分季节，因为广东人每个季节都喝汤；广东人喝汤也分季节，因为不同季节喝不同类型的汤，春季祛湿、夏季消暑、秋季润燥、冬季滋补。常见的广东靓汤有莲藕猪骨汤、玉米胡萝卜排骨汤、花生猪脚汤、五指毛桃鸡脚汤、菜干猪骨汤等， 一起来看看吧！

【莲藕猪骨汤】

材料：猪骨650克、莲藕1节、玉米1根、胡萝卜1根，红枣（去核）6颗、姜约15克，水（根据人数调整）

做法：

1、准备好煲汤的材料；

2、各材料清洗干净，切块；姜块拍扁，红枣去核；

3、猪骨冷水下锅，大火烧开后捞起，清水冲洗一下，再放入汤锅里；

4、汤锅中加入玉米和胡萝卜、莲藕、红枣、姜块一起放入；

5、加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮1.5小时；

6、煮好后，加入适量盐调味，清润可口莲藕猪骨汤完成啦。

【枸杞红枣乌鸡汤】

材料：乌鸡半只、红枣10颗、枸杞、30颗、香菇10朵、生姜一块。

做法：

1、将乌鸡清洗干净，准备一锅水，将乌鸡焯水5分钟。

2、乌鸡块放入汤锅内，加入洗干净的枸杞、红枣、香菇、姜片、加入水煲2小时左右，煲好后加盐调味即可。

【菜干猪骨汤】

材料：猪骨500克、南北杏15克、菜干50克、红萝卜1根、蜜枣1个、姜片4片。

做法：

1、菜干提前用水浸泡好，猪骨洗干净，红萝卜切小块。南北杏、蜜枣洗干净备用。

2、猪骨焯一遍水。水烧开后，加入猪骨，焯出猪骨浮沫；

3、重新加一锅清水，放入菜干、红萝卜、姜片、蜜枣，大火烧开转小火煲1.5小时，放盐调味继续煲半小时即可。

小提示：

1、煲猪骨汤的时候，可以加几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内。

2、盐不要加得太早，差不多煲好的时候再放。

【西洋菜猪肺汤】

材料：猪肺一付，西洋菜2斤，红萝卜1条，蜜枣几颗，姜几片；

做法：

1、把猪肺清洗干净，用软管灌水进猪肺，灌满后倒出来，重复灌水清洗。洗到猪肺变白；

2、猪肺切小块，加入水中煮出肺水，煮好后过冷水，挤压清洗，沥干备用；

3、西洋菜洗干净，把所有材料放入锅中，煲2小时，加盐调味即可。

小提示：

1、买猪肺时要买完整没破损的，要不然很难清洗，洗干净的猪肺是白色的，没不干净的是暗红色的。

我们爱美食，一直在路上！

跟着学煲汤，滋润整个秋天吧，欢迎大家多多交流。