有读者问了我一个问题：吃海带能长黑发吗？
我到网上放狗搜了一下，确实看到好多这种说法。
为什么海带能长黑发呢？有人给出了几种解释：
- 补维生素B说：B族维生素的流失或缺乏可能会导致头发干燥、黯淡，甚至脱发。海带含有丰富的维生素B。（维生素B那么厉害，咋不直接补维生素B呢？）
- 补镁说：镁可以平衡钙的水平，防止脱发。海带含有丰富的镁。（镁那么厉害，咋不直接补维生素B呢？）
- 补蛋白质说：缺乏蛋白质，发质就差了。海带含有丰富的蛋白质。（蛋白质那么厉害，咋不直接吃两个鸡蛋呢？哦，鸡蛋的形状太像秃头了，危险！）
- 补碘说：缺碘就会造成头发干枯分叉甚至脱落。海带含有丰富的碘（海带含碘多倒是真的，这个后面要继续说。）
- 吃形补形说：从外形上看，海带长得就像咱美女的长发，可以护发。（这么一说大家应该都理解了，下课！）
再继续搜，竟然看到中央4台的一个视频。一个近60岁的男子，听说海带可以“治疗癌症预防癌症”，就大量吃海带，吃了一年，结果发现白头发越来越少，每次理发的时候让理发师数一下白头发有几根，原来有10几根，现在只有6根。
网络视频截图
看了央视的这个视频，有人可能就信了，但有人也就呵呵了。
到底吃海带能不能长出黑发来呢？我们不能信网上的这些毫无逻辑、混乱不堪入目的解释，我们需要来捋一捋有关的知识。
首先，海带的含碘量高，这是一个事实。是不是头发里缺少碘，就会变白了呢？2014年，有人发表了一篇论文，测定了头发中的碘含量，并定出了含碘量的正常范围。但是，这篇文章在2018年被撤回了！有研究指出：碘缺乏会导致大脖子病，但是这些患者头发中的碘竟然增加了66%[1]。因此，头发中测量到的碘的数值是不可靠的。
但是，碘确实是跟头发有些关系的，碘与头发的联系，是通过甲状腺激素来建立的。
甲状腺激素由甲状腺分泌，甲状腺产生甲状腺激素这个过程需要大量的碘。如果人体碘缺乏或碘过量，都有可能引起甲状腺异常。
甲状腺
有一种甲状腺激素叫做三碘甲状腺原氨酸（T3）， 在人体的毛囊细胞中，有这种甲状腺激素的受体。因此，生理水平的T3可以显着提高人的头发细胞的存活率[2]。
由于甲状腺激素对头发生长有影响，而精神紧张、工作压力比较大、电离辐射等情况下甲状腺功能都会有改变，这就很好解释为什么生活中遇到上述情况，也常常出现脱发的现象。
有一种常见的甲状腺疾病，叫做桥本氏甲状腺炎。这是一种自身免疫性疾病，90%以上发生于女性，常常没有明显的临床症状，主要表现为甲状腺无痛性弥漫性肿大，少数有甲亢表现。该病病程比较长，多数可逐渐发展而出现甲减。部分桥本氏甲状腺炎患者，也会出现脱发。
日本一名41岁的妇女，指甲变黄变脆，头发在两年中逐渐脱落，情况越来越严重，只留下稀疏的半黑半白的头发。患者就诊后被诊断为桥本氏甲状腺炎。在使用左甲状腺素治疗五年后，患者指甲变得正常，满头的黑发也长出来了[3]。
海带富含碘，食用海带自然会对甲状腺有影响，所以央视视频里的“白头发越来越少”的例子也是可能出现的。既然有这种可能，吃瓜群众是否都应该放下手里的瓜，为了日渐稀疏和发白的头发去抢购海带，打响一场头发保卫战呢？
且慢！
前面说过，如果人体碘缺乏或碘过量，都有可能引起甲状腺异常。
从所报道的病例上看，补碘过多，也会导致甲状腺功能减退，同样会有脱发的后果[4]。比如一位68岁的家庭主妇，有三个月的脱发史，检查发现不只是头顶脱发，连眉毛都稀疏了。她同时经常感到疲倦，体重增加，四肢也隐隐作痛。患者脸部出现水肿，眼眶周围浮肿，皮肤发冷、粗糙、干燥。患者甲状腺没有明显过大的迹象，医生怀疑是甲状腺功能减退，但是所有检查都正常。
仔细询问之下，医生发现患者过去五年中，每天都要服用三至四次含碘补充剂。进一步的检查证实患者为“药物性甲状腺功能减退症”。在按照医嘱停用含碘补充剂六周后，患者水肿已消退，皮肤变柔软，体重减了4磅。六个月后，患者头发完全长出来了。
可见，如果不是把海带作为一种食物来食用，而是作为一种疯狂的进补方式，就可能适得其反，影响甲状腺功能。
俗话说：热闹的大街不长草，聪明的脑袋不长毛。这俗话说得不一定对。
长不长毛都可以是聪明的脑袋，但是聪明的脑袋绝对不会看着网上的人补什么，自己也跟着补什么。
补碘有风险，且补且珍惜。
参考文献
1. Kudabayeva KI, Koshmaganbetova GK,Mickuviene N, Skalnaya MG, Tinkov AA, et al. (2016) Hair Trace Elements are Associated with Increased Thyroid Volume in School children with Goiter. Biol Trace Elem Res 174:261-266.
2. BilloniN, Buan B, Gautier B, Gaillard O, Mahe YF, et al. (2000) Thyroid hormone receptor beta1 is expressed in the human hair follicle. Br J Dermatol142:645-652.
3. TaguchiT (2018) Brittle Nails and Hair Loss in Hypothyroidism. N Engl J Med 379:1363.
4. ChapmanRSMain RA (1967) Diffuse thinning of hair in iodide-induced hypothyroidism. BrJ Dermatol 79:103-105.
（作者：张洪涛，笔名“一节生姜”。宾夕法尼亚大学医学院病理及实验医药系研究副教授，研究领域：癌症的靶向治疗以及免疫治疗。著有科普读物：《吃什么呢？——舌尖上的思考》，《如果舌尖能思考》。可以谈最前沿的医学研究，也可以讲最通俗的故事。）