知道济南章丘有个"酱鸭哥"，还是在朋友的微信圈里，认识他的人都这么叫他，是因卖酱焖鸭而得名，一个40岁时二次创业爱唱歌的农村小伙，他夫妻俩在章丘明水宝岛市场附近已经卖两年了，在附近比较有名气的。更令人称奇的是，他还是著名男高音歌唱家蒋大为老师的学生。一个周末的下午，带着疑问前去拜访了"酱鸭哥"。
找到酱鸭哥时，他正在店门口等小编。酱焖鸭店有20平方，隔成两间，后面是腌制间，前面是制作销售间，窗几明亮，干净卫生。"酱鸭歌"名叫李忠熙，今年42岁，是章丘官庄街道吴家村的一位普普通通的农民。他给人的印象热情、开朗，很爱笑，看上去很阳光的农村小伙子。若不是经他说起，很难想到他曾经历过人生的大起大落。
酱鸭哥从小就喜欢唱歌，有一副好嗓子，18岁职专毕业后在村里钢管厂上班，后跟随哥哥开拖拉机给小蜂窝煤厂送炭跑个体运输，5年后用攒了的积蓄资金开始给电厂供煤，算是赚得人生第一桶金。无论他干什么，都没有放弃自己的音乐梦，没事的时候经常用录音机放磁带模仿歌星唱歌，经常在田间地头独自放歌。2008年奥运会后受金融危机危机影响，从山西进煤用的周转资金300余万元因经营不善损失殆尽，一夜回到解放前，酱鸭哥那段时间跌入人生低谷。但他没有沉沦，很乐观的面对现实，音乐陪他走出困境，唱歌让他在苦中寻到了乐。
转机发生在两年前，他在章丘明水宝岛市场看到一家新开两个月的酱鸭店转让，他吃过这家的酱鸭，味道挺独特，很好吃。可这么好吃的美食买卖也挺好，咋开这么短时间就转让那？于是酱鸭哥问了老板，老板说家里出了点事，没时间干了，只好转让出去回家。于是酱鸭哥和对象商量，盘下了这家店。
近几年，酱鸭哥偶尔也参加些婚庆演出补贴家用，2017年在一次外地演出时认识现在师哥《星光大道》冠军刘老师，经师哥推荐，同拜著名歌唱家蒋大为老师为师学习"蒋大为中国唱法"至今，酱鸭哥学习谦虚、刻苦，多次受到蒋老师表扬!在北京学习期间，寻访到一位做酱焖鸭的老师傅，李忠熙虚心求教，回来后自己又在家仔细琢磨，终于配制出了属于自己的独特酱焖配方。为了让酱焖鸭一炮打响，李忠熙把酱鸭切成小块插上牙签，用一个大盘子装着搁在店最显眼的地方，免费品尝。也是这个宣传手段让"酱焖鸭"火了起来。
酱鸭哥说，他的酱焖鸭醇厚不腻、香鲜美味，细细咀嚼，满口的酱香味，越嚼越香。来买的人很多，需要排队，因此生意很是红火，夏天时节每天能卖到200余只，冬天也能卖到小百十只，年收入30余万元，加盟店也开到了全国各地，到现在已有加盟店32家。
正如有一面之缘的文友雪城所言：酱鸭哥一定会火！他去拜蒋大为为师，本身就是一件很火的事。就他的这种精神，体现的不只是他个人的行为，而是我们这个时代所体现出的一种精神追求……不管酱鸭哥将来会不会"青出于蓝而胜于蓝"，但他的想法，他的选择是正确的。酱鸭哥是厨艺中唱歌最好的，也是唱歌中厨艺最好的。
祝愿酱鸭哥生意和唱歌双丰收！