加盟开店是一门学问，不仅要对门店的店员进行合理有效的培训，形成品牌应有的服务理念，人员的配置在另一方面影响着门店内部运作是否协调以及高效。可以说，服务人员是对外的，而人员配置是对内的，要想成功的运作一家店，对于餐厅经理也就是店长有着明确的高标准要求，因为店长不仅仅是店面的管理者，更是店面的掉膘这，这就要要求一个合格的加盟门店“管理员”必须做到以下几点：
1.编制员工工作表,检查员工的仪容仪表、个人卫生、制服等是否符合上岗标准，确保为消费者提供高质量的服务。
2.协助制定餐厅的管理制度、检查各项制度、标准、职责规范的实际落地执行情况。
3.加强对店员的监督与管理，关注店面运作情况，检查工作进度，抽查服务人员的服务质量，注意培养门店员工的工作习惯以及良好的自觉的服务意识。确保责任到人、服务到位。
4.清晰的了解门店内部的货源情况，掌握每一道产品的价格、配料，注意观察消费者的消费承受能力，能够在合适的时机推销销售主打产品，提高餐厅美誉度以及店面的营业额。
5.掌握每一位服务人员的服务情况，防止脱节，亲自跟进重要客人，保证服务质量。
6.搜集每一位消费者对餐厅的意见，建立健全的消费者食谱体系，掌握口味，能定时的跟总部进行沟通。
7.重视新客户的接待，耐心的解答客人的所有询问，细心地讲解每一款产品，处处为客人着想，争取将短期消费转化为长期的消费。
8.搞好宾客关系，主动与客人沟通，妥善处理每一个客人的投诉，立即采取必要的行动让消费者感到心灵上的慰藉。
9.负责员工的培训，加强员工服务意识，每周定期举行会议探讨，团结整个团队。
10.定期的组织消防器具的检查，与总部沟通，做好防火防盗工作。
只有满足以上十点，才能更好的服务于消费者，店面才能更红火，更好的创造加盟店长的价值！