豆芽是餐桌上非常普通的一道菜，由于价格便宜，很多人请客吃饭，甚至不会点。但其实，豆芽对身体非常有益，甚至是治疗脱发非常有效的食疗方。
1.豆芽富含丰富的异黄酮
女性的皮肤紧致细腻、水嫩有弹性，跟雌性激素有直接关系。当人体内的雌性激素下降后，皮肤就会变得松弛，骨质也会变得疏松，头发越掉越多。所以，雌性激素对人体非常重要。大豆异黄酮的分子结构，99%与女性体内的雌激素相同，会经过肠道内微生物发酵与分解，再被充分吸收。在女性体内起到雌激素保护和雌激素抵抗的双重健康保险作用。
豆制品富含丰富的大豆异黄酮，在所有的豆制品中（豆浆、豆芽、豆腐、腐竹、豆干等），又以豆芽富含的大豆异黄酮最高。日本食品科学家的研究证实，大豆的刚刚发育的胚芽中，异黄酮的含量与活性最高。其雌激素最容易被人体吸收。市面上常见的长出很长的黄豆芽，其胚芽能量已经耗尽，而平时喝的豆浆，又因泡发的黄豆胚芽还没有被启动就打碎，均大大减低了大豆异黄酮的活性。
2.异黄酮可以有效的调节激素
脱发与毛囊的雄激素代谢以及全身激素变化有关。脱发通常发生在青春期、青春期后或女性绝经期前后，大部分患者体内的雄激素水平都明显升高（体内的双氢睾酮含量增高，这可以通过血液检测，识别出来）。
研究发现，植物雌激素对人体内雌激素水平起到的是双向调节作用。植物激素具有与雌激素相似的分子结构，可以和雌激素受体结合，产生与雌激素类似的作用，但该作用比人体内的雌激素要小。当人体内雌激素不足时，它可以起到补充作用；而当体内雌激素水平过高时，它会阻止雌激素的结合，而起到抑制的作用，相当于降低了雌激素的水平。
而上文已经介绍，豆芽是雌性激素最多的食物。所以，多吃豆芽、常吃豆芽可以有效的调节体内的雄性激素水平，从而对脱发进行有效的防治。
3.食用豆芽食疗注意事项
在日本，女性深谙大豆异黄酮的足量摄入，每日大豆异黄酮的摄入量，要达到30 ~50毫克，相当于每天吃大豆33克或豆腐160克。日本民间都有一个吃生芽豆的好习惯，即将黄豆泡一夜水后倒掉水，盖上小毛巾，不断淋湿，等黄豆刚刚生出短短的嫩芽就吃。
当然，如果还是懒得做豆芽吃，那么退而其次，喝豆浆也是不错的脱发食疗方法。如果脱发已经严重，毛囊已经萎缩，那么建议采用医学的方法治疗。
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