天气越来越冷了，分享几道火辣辣的湘菜给大家，希望大家能红红火火
红烧猪蹄
原料
猪蹄，八角，桂皮，植物油，盐，姜，辣妹子，五香粉，冰糖，葱花，蒜粒，老抽，干辣椒
做法
1 将猪蹄洗净，剁成小块
2 锅中加水放入剁好的猪蹄过水，捞出洗净
3 锅中加入适量油，放入冰糖小火熬成糖色，盛出
4 锅中入油把姜，八角，桂皮，干辣椒，辣妹子炒香，再加入沥好水的猪蹄和炒好的糖色，老抽炒拌均匀
5 加入高汤或水，放入五香粉，盐，味精调好味
6 将猪蹄倒入高压锅，上汽炖七分钟左钟即可关火
7 选出猪蹄中的姜，八角，桂皮，干辣椒
8 倒入锅中，放入蒜粒，大火收汁，然后装盘，撒上葱花即可
手撕羊排
原料
羊排，干辣椒段，姜，色拉油，味精，盐，孜然粉，鸡精，豆瓣酱，辣妹子，八角，桂皮，香菜，芝麻，花生碎
做法
1 将羊排砍成5厘米左右的长段，放入锅中氽水
2 起锅烧油，放入姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香，再放入氽过水的羊肉继续翻炒
3 加入豆瓣酱，辣妹子炒出香味
4 倒入清水，烧开，撇去浮沫，加入盐，鸡粉，味精调味，小火慢炖至羊肉软烂，将羊肉捞出沥干
5 锅内多放点油烧至七成热，下入炖好的羊排炸酥
6 锅内留底油，放干辣椒，孜然粉炒香，加入盐，鸡粉，味精调味，最后加入花生碎，香菜末，芝麻，出锅摆盘即可（最后调味时可先尝试下，如果咸淡可以就不要加盐了）
剁椒芋仔
原料
去皮芋仔，剁椒，蒜末，猪油，盐，鸡精，味精，香油，葱花
做法
1 将芋仔放入沸水中焯水2分钟，沥去水分装盘
2 将蒜末，盐，鸡精，香油放入芋仔中拌匀
3 将剁椒均匀撒在芋仔上，淋上猪油
4 上蒸锅大火蒸30分钟，取出撒好葱花即好
今天的美食分享完了，希望大家喜欢。每天都会为大家带来美食，希望大家点下关注，可以同大家一起探讨各种不同的美食制作方法