1、选择厂方（项目考察）
老长沙臭豆腐自从成为国民小吃以来，吸引了大量消费者和创业者参与其中，同时也形成了众多大大小小的臭豆腐工厂和品牌公司。
创业者创业时需要擦亮双眼，选择合适自己并值得依赖的上游厂方！
2、厂方主要商业模式
1）单纯供货：
为创业者提供各种档次的臭豆腐生胚（臭豆腐胚子），生胚质量是美好口味的第一要素，好胚子才能“外酥里嫩”，一定要选择大厂产品，货真价实、质量和供货稳定。
2）单纯供酱料：
臭豆腐炸好后的调味料（分预包装酱料和现熬的粉料，建议使用现熬的粉料，虽然操作麻烦一点，但味道好的不是一点点）
3）供货+酱料：
创业者结合第（1）和第（2），选择适合自己的方式。
4）供货+酱料+技术输出
这种模式比较好，如果技术输出免费更加棒。
5）供货+酱料+品牌输出+技术输出（品牌公司+工厂）
如果品牌输出、技术输出不收费最佳！（高额加盟费+押货的尽量不要选择）
3、厂方的收费模式
1）单纯供货并收取货款，赚点搬运费（臭豆腐生胚或酱料）！
2）单纯技术培训收费。
3）供货+技术培训收费。
4）品牌加盟（含供货、技术输出和品牌输出）。
建议选择：
厂方支持力度大、收费合理、有一定品牌影响力的厂方，创业可以少走弯路。
4、厂方选择
1）有一定创业经验的臭豆腐创业者可以选择单纯供货和酱料的厂方。
2）一点创业经验都没有的，建议选择供货+资料+品牌输出+技术输出模式的，因为厂方的品牌效应和技术支持还是很重要的，也有部分良心厂方为了支持创业者创业，免费品牌提供品牌使用权和技术的。
3）有经济实力的创业者还是首选大品牌加盟模式。
5、创业方式选择
1）小推车模式（刚入行的创业者首选）：成本低、投资少，还有就是与城管互动可以锻炼身体，下雨天还可以好好休息。
2）夜市的固定摊位（重点推荐），成本低、客户精准，调整生物钟后去美国旅游不用倒时差。
3、商场档口、商业街和旅游街（有经济实力的创业者首选），人流量大，销售高！