2015年大年初二，在全国人民忙着过年的时候，一场关于豫菜文化地位的争论在网上传得铺天盖地，热闹无比。
而这场争论的导火线是春节期间，央视某系列节目称“豫菜是中国八大菜系的母亲”。争论的焦点则是陕西网友对豫菜文化的地位表示不服，直接抛出“天下之菜源于陕”，瞬间将中华“食源”之争推向高潮，促使了开年以来这场餐饮界最热门的话题。
中国烹饪协会副会长、“阿五”美食创始人——樊胜武
事实上，央视之所以能在改革开放以来，首次公开、全面地介绍豫菜文化，那就不得不去认识一下，在当期节目中被央视点名的新派豫菜代表樊胜武。
他，自1986年开始接触豫菜后，就再也不愿让豫菜默默无闻，而是主动出击，使豫菜登上各大媒体，抓住任何能抓住的机会来宣传豫菜；创立豫菜品牌“阿五”，将豫菜推向全国各地，甚至海外。
可以肯定的是，在樊胜武近20年的奔走相告与大刀阔斧的改革之下，中华“食源”之争的背后，使餐饮界看到了河南，看到了豫菜。
樊胜武
【他让餐饮界知道了豫菜】
2014年，在“让世界品味中原暨阿五复兴豫菜十年之路”系列活动中，樊胜武做了一个惊人之举。他通过河南科技出版社出版了《印象阿五》、《一五一食》两本书，将“阿五”经典菜品的标准菜谱都公之于众。
中国自古有“秘籍不外传”之说，哪怕是亲徒弟还得留一手，樊胜武怎么就主动把自己的看家本领亮了出来，难道就不怕别人学了去？面对疑惑，他的解释却是，“学了去才好呢，学的人多了，做豫菜的人自然多了，那时候才是豫菜真正的复兴”。
樊胜武早期在国际饭店的厨师照片
事实上，自樊胜武接触豫菜伊始，他几乎就不愿让豫菜默默无闻，而是主动出击，不放过任何一个机会来宣传豫菜。
1996年，他组织建立河南省烹饪联谊会，一边交流学习技术，一边宣传豫菜；1999年，他登上河南电视台做节目首次公开宣传豫菜；2004年他创立了豫菜品牌“阿五”。
2010年之后，《郑州晚报》、《大河报》和各大电视台等媒体上更是常见他的身影。
不可否认，自坐上国际饭店行政总厨起，樊胜武的身影就从未离开过媒体。正是借助于这些独特的营销宣传和在媒体露脸的机会，让樊胜武成功地打出“新派豫菜”的旗号。因此，这也有了央视点名樊胜武为新派豫菜的代表。
一开始就是“想为豫菜做些事情”，“让更多人了解阿五、了解豫菜。现在更多的是为了宣传鲤鱼，让黄河大鲤鱼成为河南名片”。在樊胜武看来，“阿五”本就“为豫菜而生”，种种宣传也不过是“为复兴豫菜”。
“阿五”黄河大鲤鱼副总经理申强告诉《理财》杂志记者，在“阿五”，每一个人都是品牌的贡献者，所有行为都是为品牌服务，而黄河大鲤鱼是唯一主角。
【他把豫菜推了出去】
为推广豫菜，樊胜武向来是一个做事的人，更是一个敢想敢干的人。“复兴豫菜不能光靠嘴上说说”。于是，除了在公开场合与媒体上大力宣传豫菜之外，2004年，樊胜武还力排众议，辞掉六位数年薪的星级饭店行政总厨一职，创办“阿五”品牌。
樊胜武作品——杏花干贝
创办之初，樊胜武就决定“要靠实力和口碑说话”，因此，阿五创立之初他就决定，小到厨房里的油盐酱醋，大到店里的菜品与服务，全部都是星级标准。正是如此，才有了食客们口口相传的“五星级小饭店”，也让河南餐饮界有了一个名声在外的豫菜品牌。
回忆往事，早已波澜不惊，可当时樊胜武对“阿五”的推广，其目标绝不仅仅是在河南。2005年，“阿五”创立不到一年，樊胜武又决定准许几个山东人加盟“阿五”，“当时对加盟并没有什么概念，也没想着挣多少钱，就想着能为河南树立一个豫菜品牌，也让豫菜能更快地走出去”。
正是樊胜武的这个决心，让“阿五”加盟店迅速遍地开花。据申强透露，“阿五”加盟店最多的时候达四十多家，“但是所有的店都按照统一的标准去走”。
樊胜武作品——龙舟献宝
在国内遍地开花的同时，2010年樊胜武又再次大胆地决定，远赴澳大利亚开设一家分店。这也是“阿五”第一次真正意义上的走出国门，而樊胜武的初心却很简单：“走出国门的目的只有一个，那就是更好地推广豫菜，推广中餐。”
如今，别说河南人吃豫菜能想到“阿五”，就连不少公众人物如著名演员曾志伟、中国女子射击队冠军杜丽等，若到河南也会专程到“阿五”吃一次豫菜。无疑，“把豫菜推出去”，他已经做到了。
【为豫菜，他革自己的命。】
被央视首次公开全面介绍豫菜、参与中华“食源”之争……在常人看来，樊胜武已经改变了豫菜，让豫菜地位有了新的改变，也让河南餐饮人扬了眉，吐了气。
然而，任谁也没有想到的是，原本应该享受胜利与外界荣誉的樊胜武，却又来了一次大换脸。2015年7月，一夜之间将“阿五美食”更名成“阿五黄河大鲤鱼”，给自己来了一个“自我革命”。
樊胜武作品——和平颂
更名的消息一经公布，舆论一片哗然。有人说樊胜武又开始瞎折腾，有人甚至猜测更名的背后是因为他经营不下去了。“从食客到行业，再到员工，几乎所有的声音都是反对的。就连家人对我的做法也很不理解，说我都好几十的人了，还要折腾。”樊胜武笑着说道：“我们一直在提豫菜，但是什么最能代表豫菜，却似乎回答不出来。餐饮行业的竞争在细分，消费习惯也在改变，这就要求我们重新定位。大而全的时代已经过去。”
当然，被别人革命是痛苦的，但是自己革自己的命，自己脱胎换骨会更加痛苦。质疑的声音肯定会有，“我那时压力很大，整个神经都处于紧绷的状态，以至于连续很久都失眠”。
但是樊胜武更名的想法已定，“不管外部声音如何，我坚信方向没错。一个品牌后面必须要有一个清晰的品类。我希望当大家提起豫菜想到“阿五”，而提到“阿五”就能想到黄河大鲤鱼”。
樊胜武
事实证明，更名后“阿五”的客流量已经慢慢回升，而且营业额也比之前有了很好的提升。更重要的是，鲤鱼一“跃”则成了餐饮界的热销菜，河南、山东、甘肃、陕西、山西、吉林等省内外数百家餐饮企业都开始主推黄河大鲤鱼。
时至今日，阿五已然成为河南餐饮业的一个标杆。也正如央视报道所称，“新派豫菜”已经亮相，而“新派豫菜”代表樊胜武，在改变豫菜的道路上依然没有止步。
樊胜武
正如他所言：“梦想一直是阶梯状的。现在我的梦想是让“黄河大鲤鱼”成为河南名片，让“阿五”成为受人尊敬的百年餐饮品牌。路漫漫其修远兮，复兴豫菜，我们一直在路上。”