无壳蛋
只有蛋黄蛋白，没有蛋壳的鸡蛋，手压易变形。其发生的原因有以下六种情况：
一是日粮中含钙量长期不足，且骨骼中的钙不能被再度调用时，直接造成无壳蛋的产生；
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二是种鸡感染了大肠杆菌、沙门氏菌，病原菌在消化道内大量繁殖，使肠道吸收能力下降，导致钙吸收严重不足；
三是蛋壳腺细胞遭到病毒(如产蛋下降综合征病毒等)破坏发生变性，使蛋壳形成发生严重障碍；
四是鸡体钙盐不能有效利用，如产蛋鸡内服金霉素等药物后，其药物与血钙结合，形成难溶性钙盐排出体外，从而影响蛋壳的形成；
五是蛋在输卵管子宫部停留时间不足，如产蛋鸡因急性应激反应，使上枚蛋在子宫部停留时间过长，额外沉积了不需要的钙，从而导致本枚蛋不能及时进入子宫部形成蛋壳；
六是夏季高温引起鸡体内钙离子流失导致无壳蛋的形成。
无壳蛋手压易变形
薄蛋壳
蛋壳厚度较正常蛋壳薄，属于蛋壳缺损程度较轻的非正常蛋类型，但在运输销售过程中蛋壳易破碎。其发生原因往往是日粮中钙含量不足、钙磷比例失调、维生素D缺乏、光照不足、环境急性应激及某些疾病因素干扰蛋壳腺碳酸钙沉积功能所致。此外，锰在合成蛋白质-粘多糖过程中起着重要作用，因此，锰的缺乏和过量均可间接造成薄壳蛋的产生。
薄壳蛋
软壳蛋
软壳蛋是一种尚未长成完整硬质蛋壳，只有软质蛋膜或已长出较薄一层蛋壳、蛋壳尚软，就提前产出的一种最常见的异形蛋。这种异形蛋产生的原因主要是喂给家禽的饲料营养物质调配不全，饲料中钙、磷和维生素D的数量不足，或钙磷比例失调所致。此外，下列原因也可导致软壳蛋的产生：一是家禽所处环境温度过高，采食量减少；二是禽舍内的家禽密度过高、拥挤，活动量不足，体质不强健，致使产蛋机能失常；三是注射预防传染病的疫苗，使子宫产生蛋壳机能紊乱，致使蛋壳尚未完全形成，就提前产出；四是用药方法不当，或用药量过大，使蛋壳不能完全形成，就提前排出等。
防止产软壳蛋的办法是：及时按禽群的产蛋情况合理配置全价日粮，在饲喂管理上应针对上述原因采取有针对性的措施。
软壳蛋（钙沉着不良）
血壳蛋
指蛋壳表面带有血迹。主要有两种类型：一是在蛋产出过程中因产道壁被强烈压迫造成出血，使蛋壳胶护膜外带有血迹。其发生的原因是因蛋体过大或产道狭窄所致。二是在蛋壳形成后，因蛋壳腺黏膜弥漫性出血，使蛋壳骨质层表面附着了血迹，后形成的蛋壳胶护膜包裹而呈暗红色细小点状血壳蛋。
血壳蛋
裂纹蛋
指蛋壳外面胶护膜形成完整，而骨质层表面可见明显裂纹，但蛋液不能外漏渗出的鸡蛋(见图7)。其发生原因是蛋壳形成过程中有效磷缺乏，致使蛋壳的韧性较差，脆性较大，抗破裂程度降低。此外，在蛋壳胶护膜形成前，产蛋鸡受到外界一定程度的挤压碰撞或子宫应激性收缩震荡而使鸡蛋出现裂缝。
裂纹蛋
沙皮蛋
指子宫部分分泌的钙质未得到酸化而以颗粒状沉积在蛋壳表面。其发生的原因有以下四种情况：一是因蛋鸡缺锌使碳酸酐酶活性降低，导致蛋壳钙沉积不均匀；二是钙过量而磷不足时，蛋壳上发生白垩状物沉积，使蛋壳两端粗糙如沙；三是由于输卵管部感染病毒使子宫部上皮细胞破坏，导致沙皮蛋出现；四是由于产蛋鸡受到急性应激使蛋在子宫部滞留时间太长，而额外沉积了多余的“溅钙”。
沙皮蛋
双黄蛋
正常蛋只有一个蛋黄，双黄蛋常较正常蛋为大，大小端难于分清，破壳后有两个蛋黄。这是因为，在初产期或盛产季节，卵巢机能旺盛，两个蛋黄同时成熟排出，或一个成熟排出，另一个虽尚末完全成熟，但因母鸡受惊时飞跃物理压力迫使卵泡柄断裂而与上一个卵泡同时排出、因而被喇叭部同时纳入，经过膨大部、峡部、子宫部，与正常蛋一样，包上蛋白、内外蛋壳膜，渗入子宫液，包上蛋壳、胶护膜，最后经阴道部产出体外，即成较正常蛋大的双黄蛋。有时还可遇到更大的多黄蛋，其成因与双黄蛋相同。
双黄蛋
无黄小形蛋
又名蛋楔子，母鸡在产蛋期中，有时产出特别小的蛋，据报道，最小的鸡蛋只有1.3克。小蛋中并无蛋黄、而仅在中央有一块凝固蛋白，有时中央出现一块血块或脱落的黏膜组织。这是因为，盛产季节母鸡输卵管膨大部分泌机能旺盛，输卵管蠕动，出现一块较浓的蛋白，经扭转后，包上继续分泌的蛋白、蛋壳膜、蛋壳而产出体外，形成特小的无黄蛋。
如卵巢出血、卵泡膜组织部分脱落，被输卵管喇叭部纳入后，也照样蠕动下行，包上蛋白、蛋壳膜、蛋壳而产出体外。
蛋中蛋
又名蛋包蛋，家禽在盛产季节，可遇到特大的蛋，破壳后蛋内常有一正常蛋，外面包裹着蛋白、内外蛋壳膜和蛋壳，这叫蛋包蛋。据载，世界上最大的鸡蛋曾达到320克。形成原因是:蛋移行到子宫部形成蛋壳后，由于受惊或某些生理反常现象，输卵管发生逆蠕动，将形成的蛋推移到输卵管上部。等到恢复后，正常形成的蛋再向下移动，又包上蛋白、蛋壳膜和蛋壳，形成蛋包蛋。
蛋中蛋
异物蛋
多因血块或寄生虫等异物，随蛋黄一同进入输卵管后被分泌的蛋白包住，将异物留在蛋中所致。它的产生是在蛋黄进入输卵管时将这类异物同时带入并被蛋白同时包住而形成的异物蛋。
异物蛋
皱纹蛋
指蛋壳有褶皱的畸形蛋。其发生的原因是铜缺乏，使形成蛋壳腺胶原和弹性蛋白的胶联减少而使蛋壳腺缺乏完整性、均匀性，在钙化过程中导致蛋壳起皱褶。
皱纹蛋
粉皮蛋
指蛋壳颜色较正常蛋壳颜色变浅或呈苍白色。其发生原因是产蛋鸡感染病毒或受营养、环境应激后使蛋壳腺分泌色素卵嘌呤的功能受到影响所致。
过长或过扁蛋
过长成过扁蛋是一种与正常蛋形比，蛋形显得过长或过扁的蛋。
有柄蛋
有柄蛋是一种不成正常蛋形，多为有长短不一的有柄(把)的蛋，并多见于尚未完全硬化的软壳蛋。
葫芦形蛋
葫芦形蛋是一种上端呈小圆，下端呈大圆形，连在一起似葫芦形的蛋。
血斑蛋
血斑蛋的血斑常出现于蛋黄，是指排卵时卵巢破裂，血块随卵子下降被蛋白包围所致。其发生的原因是日粮中维生素K不足或苄*酮丙**豆素等维生素K类似物过量而使血凝机制正常作用受到影响，导致卵巢破裂出血。
血斑蛋
肉斑蛋
肉斑蛋在形成过程中，蛋白混入了少量的输卵管脱落黏膜。其发生原因是输卵管感染发炎。