徐州拥有许多令人垂涎的美食，这些美食融合了当地的特色和文化，吸引了众多食客。以下是一些徐州的美食：
- 鼋汁狗肉 ：沛县狗肉自古闻名，以其鲜美的味道和独特的烹饪方法受到赞誉。原汤炖煮的狗肉越煮越香，搭配花椒食用更是美味无穷。
- 烙馍 ：徐州特有的面点，用未发酵的面烙成，口感柔韧、筋软，有嚼头，既压饿，也有健齿作用。
- 把子肉 ：相传起源于东汉末年，由刘备、关羽、张飞三人拜“把子”后，张飞烹煮的猪肉美食而来。五花肉与排骨捆在一起，搭配小菜一同食用，美味可口。
- 蜜三刀 ：徐州的传统特色风味小吃之一，以其独特的制作工艺和甜而不腻的口感受到喜爱。
- 蝴蝶馓子 ：因形似蝴蝶而得名，馓条比其他地方的更细，吃起来香脆可口，是徐州人民日常生活中不可或缺的小吃。
- 徐州辣汤 ：在寒冷的冬日，一碗热辣辣的徐州辣汤是提神醒脑的绝佳选择。
- 八义集臭豆腐 ：这是一道绝对不能错过的小吃，以其独特的味道和口感吸引了众多食客。
- 羊方藏鱼 ：属苏菜系，在中国汉族古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。这道菜将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖，鱼肉鲜嫩，羊肉酥烂，味道鲜美无比。
- 徐州油茶 ：是徐州人早餐桌上的常客。喝油茶时，还可以搭配上麻花、馓子等小吃，让早餐变得更加丰富多彩。
- 徐州米线 ：也是徐州人早餐桌上的美食之一，以其独特的口感和丰富的配料受到喜爱。
- 徐州烧烤 ：作为徐州独居的特色美食之一，烧烤在当地非常受欢迎，无论是烤羊肉串还是烤鱼，都让人回味无穷。
- 薛记炸牛排 ：薛记炸牛排以其独特的烹饪方法和香脆的口感而受到食客的喜爱。经过精心烹制的牛排外酥里嫩，搭配秘制酱料，味道醇厚，回味无穷。
- 棉布地锅鸡 ：地锅鸡是徐州的一道特色传统名菜，鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢。棉布地锅鸡则在地锅鸡的基础上，加入了棉布的独特口感，使得整道菜品更加丰富和美味。
- 南方胡记炸鸡 ：南方胡记炸鸡是徐州人心中的炸鸡TOP1。其独特的炸鸡配方和烹饪方法使得炸鸡外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，深受食客喜爱。
- 糖醋四孔鲤鱼 ：这是徐州久负盛名的传统名菜。其特色在于其“四孔”的特点，这源于微山湖的特殊环境，使得那里的鲤鱼拥有四个鼻孔。制作时，鲤鱼先放油锅炸透，然后浇盖熬好的糖醋汤汁，使其外酥里嫩，酸甜味浓。
- 睢宁盐豆子 ：又称辣椒豆或老盐豆，是睢宁地区的特色食品，深受男女老幼的喜爱。具有风味独特、易保管、好收藏的特点，一年四季都能食用且不变质。新烙的煎饼卷上鲜盐豆，口感鲜美，令人食欲大增。
- 梅花糕 ：这是江南地区的一种著名风味特色小吃，源于明朝，至清朝时已成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。其形状如梅花，色泽诱人，口感甜而不腻、软脆适中，深受人们喜爱。相传乾隆皇帝下江南时见其诱人，便品尝并赐名“梅花糕”，使其流传至今。
- 八股油条 ：这是江苏徐州的著名地方小吃，具有100多年的历史。其主要原料为面粉和碱，通过特殊的制作工艺，将面团拉成宽条，然后八条合拢炸制而成。八股油条色泽金黄、酥香味美，因其成形别致而备受喜爱，2000年被评为“中华名小吃”。
- 桂花酥糖 ：桂花酥糖是产于江苏徐州、安徽合肥等地的特色传统名点，是一种传统的春节应时糕点。以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等为主要原料精制而成。桂花酥糖可直接食用，也可以沸水冲饮，口感香馥郁、营养滋润，是中老年人喜爱的甜食。
徐州是一个非常适合居住的城市，这里的大街小巷都有着各种的美食，加上好山好水好风景，有机会一定要看一下，体验一下这里的风土人情。