声明：本篇内容不针对任何企业和个人，只作为鸡蛋营养健康知识的普及所写；如有“躺枪”者请自行完善提升，如对“躺枪”者造成经济损失或负面社会影响，本人概不负法律及相关责任，因为本人也是一名受害者（至今未赔偿损失）；如需*帖删**请先支付15个鸡蛋费（消费者三倍赔偿）、健康损失费，营养损失费、精神损失费，信任欺骗费、撰稿费等共计七万八千三百元
{{1}}$人民币。
一个鸡蛋让十三朝古都腹痛或呕吐6个月的故事现在开始：
2018年年底的某一天，在十三朝古都
作为孩子父母的你
作为上班族的你
作为有车族的你
作为爷爷奶奶的你
作为退休在家的你
作为每天都吃早餐的你
是否发生过类似下面的事
孩子，爸妈上班起来晚了，给你8块钱，自己去十字路口的放心早餐点买点吃的；
工作累呀，不想起床，哎呀，上班要迟到了，算了，到放心早餐点买点吃的；
早上开着车，出了小区大门，肚子咕咕叫，于是把车开到放心早餐点，随便买点吃的，垫垫肚子；
每天早上要早起送孙子孙女上幼儿园，来不及做早饭，就到放心早餐给孙子孙女买点吃的；
从公园锻炼回来，顺便在放心早餐点买点带回去，就不做饭了；
要想身体好，一日三餐少不了；
于是放心早餐点就成了大家每天早上必去光顾的地方
爷爷、奶奶、阿姨、大叔、大姐、大妹子、大兄弟的叫个不停，给我来个......此处省略N多字，最后还不忘再来个鸡蛋
于是我们大家开心愉快的吃完早餐各忙各的了
还没到中午，你就接到学校打来的电话，说孩子有病了，突然肚子疼、呕吐或者头痛了，
上班的你，开车的你，送孙子孙女的你，在家休息闲逛的你......哎呀，肚子疼（头痛），或者突然想吐，快去上厕所......
出来后，感觉整人像虚脱了似的，浑身没劲......
（没有出现这些症状的你，说明你不是一般人）
粗心的你，近半年一直过着这样的生活......
细心的TA和懂营养健康的我，就发现问题了，之前每天吃完早餐没有出现过这种情况呀，
难道是早餐不卫生？
不对，放心早餐还是挺干净卫生的；
好像也没有吃生冷、或凉性的食物呀！
再次吃早餐的时候我就注意了，突然发现鸡蛋是溏心的（你要问了，之前怎么没有发现呀，因为每次都着急上车，吃得快，没注意（之前也不是溏心的呀）......），没有完全煮熟（可能含有沙门氏菌及大肠杆菌）。
第二天、第三天......我换了不同的几个放心早餐摊位，发现鸡蛋都是溏心蛋
于是就跟多个卖放心早餐的大叔、阿姨反馈了：鸡蛋没有完全煮熟，吃了会出现肚子疼或腹泻呕吐的情况，
大叔、阿姨说：最近有好多个人都和你说的差不多，记住了，我们会和公司反映的；
几天后我又去买早餐了，大叔、阿姨说我们和公司反映了，公司说我们的鸡蛋不是煮的，是蒸汽蒸的，就是要做成溏心鸡蛋，说吃了有“营养”。
故事就说到这里......哥已经气的想骂人了......
作为十三朝古都民生工程：经过多年来的发展沉淀与积累、形成了百姓生活的习惯和依赖、商务部指定的示范企业，全国行业龙头“十三朝古都放心早餐工程”，拥有目前西部地区生产规模最大、操作等级最高、技术等级领先的工业化配餐中央厨房，拥有先进的生产设备和工艺、专业的食品检测中心，号称关注百姓餐桌，服务百姓生活，在发展壮大的同时不忘承担社会责任。
宣传一日三餐从“古都****”开始的企业
居然答复这样有“营养”的话。
我不知道，这样企业的领导和员工吃不吃这样的溏心鸡蛋，有没有出现这样让十三朝古都腹痛或呕吐头痛6个月甚至还在继续的症状发生（我5月28号又卖了一次早餐，鸡蛋上日期20190527，依然是溏心鸡蛋，我花钱对不起自己的眼睛
（本人用眼时间长，没明白的你需要恶补营养知识），只能又一次把溏心蛋黄扔给垃圾桶吃了）。
感谢你一直看到这里。
下面正式普及关于鸡蛋的健康知识
溏心鸡蛋有的人可能听起来有点陌生，其实就是还没有完全煮熟的蛋，很多人在吃鸡蛋时都喜欢吃半熟的，营养没有全部流失，认为这样的蛋营养很丰富，其实不然，由于蛋尚未煮熟，其中会有很多的细菌，在食用后对身体是会很有害的。不过有的人则不这样认为，那么对于溏心鸡蛋能不能吃，吃了会有那些危害呢？一起来了解下吧。
鸡蛋是生活中最常见的食品，既低廉又营养。而在每个人的心中，都有着属于自己的一颗完美鸡蛋：有的人喜欢吃全熟蛋，有的人则更喜欢吃溏心蛋，更有甚者特别的喜欢吃生鸡蛋。
有人可能会不相信，生鸡蛋也会有人敢吃吗？但实际上就是有的，很多人就好这一口。此外，生活中常见的蛋酒、日式火锅蘸料和自制冰激凌中往往也都会加上生鸡蛋。
那么到底哪种更好呢？下面从三方面给大家好好讲一下：
营养价值方面：
生鸡蛋、溏心蛋和全熟蛋这三种鸡蛋，营养价值基本无差。有些人可能会觉得鸡蛋越“生”则营养价值越高，但是鸡蛋主要含有的营养成分是蛋白质和矿物质，而这些物质在加热的过程中变化不大。
从口味方面：
在口味方面，因为主观性太强，所以没有定论，还是食客说了，三种鸡蛋的口味都可能是某个人的最爱。但是曾经有机构在网上做过一份调查，发现喜欢溏心蛋的人数最多，其次是全熟蛋，最后才是生鸡蛋。
所以如果真的要在口味方面分出一个胜负，可能溏心蛋会是冠军。小编猜测，之所以全熟蛋会输掉，是因为不少人觉得吃它会比较噎人。
从安全方面：
必须要承认，鸡蛋其实是一种比较容易受到细菌感染的食物，而最主要的致病菌就是沙门氏菌，还有生物素等。不过这种细菌的耐热性很差，在71℃以上的环境下就会被完全杀死。
也就是说，温度越高，细菌就会被杀得更彻底，也就会更加的安全。所以吃全熟蛋在安全性方面最能得到保障，而吃生鸡蛋则风险最大。
此外，生鸡蛋含有抗胰蛋白酶，这种物质能抑制消化液对蛋白质的分解和吸收，但这个物质在高温下也会失活。
生鸡蛋含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率是50—70%，而熟鸡蛋的消化率是90%。所以，鸡蛋应吃熟的。
生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。
所以说如果不加热鸡蛋直接吃，很可能会让体内出现较多的未经消化的蛋白质，从而在大肠杆菌的作用下在产生一些有毒物质，然后被肠道吸收，加重肝脏的负担。
此外，生鸡蛋和溏心蛋都不易保存，如果隔夜后就很容易被细菌感染，基本上吃不完就只能扔掉了。但是全熟蛋就不一样，只要你及时的放进冰箱里，保存个3-5天是完全没有问题的，只是要记得充分加热后再食用。
溏心鸡蛋可不可以吃？溏心鸡蛋能吃吗？
有人认为溏心鸡蛋营养价值高，其实这是很不科学的。从杀菌角度讲，烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明温度已经接近。所以最好是蛋黄刚凝固的时候起锅，而不建议吃溏心鸡蛋。溏心的鸡蛋口感固然很好，但是危害性极大，我们不能只顾追求口感而拿自己（或顾客）的健康做赌注，所以以后是鸡蛋一定要吃全熟的，好好保护我们身体的健康。
1、沙门氏菌危害大
溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。
国际卫生组织警告，由于鸡蛋带有足以致命的沙门氏菌及大肠杆菌，民众一旦忽略，可能会因吃了半生半熟的鸡蛋而致命。
香港医学界承认，曾有病人在进食港式早餐半生熟"太阳蛋"后，出现吐泻及头痛迹象，专家提醒市民宜将鸡蛋彻底煮熟才可食用。
美国食品药物管理局今年发表调查报告列出高危一族尤其要留意，其中包括儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士等等，他们最容易受沙门氏菌感染。
为避免再有病人在食用半生熟蛋后感染沙门氏菌致死，美国政府决定在鸡蛋盒上贴有标签，呼吁市民须煮熟鸡蛋才可食用。
同时，在鸡蛋入盒前进行杀菌放射处理，确保大肠杆菌及沙门氏菌被消灭，然而，却会损害鸡蛋中的维他命A。香港大学医学院微生物系任永昌博士质疑，放射处理无疑可杀死细菌，但也会令成本增加及流失维他命A，其实最有效的方法始终是把鸡蛋煮熟再吃。
2、鸡蛋不熟影响吸收
尽管大多数沙门氏菌感染者几天后会自行好转，看上去并不可怕，但某些特殊人群，如老人、婴幼儿和免疫力差的人有可能发生菌血症和全身性感染，因此这些人不适合吃溏心蛋。此外，孕妇也最好不吃或少吃溏心蛋，以尽量降低感染沙门氏菌的风险。
许多人认为，加热总是会破坏营养，所以鸡蛋煮老了就没有了营养。其实加热不会破坏蛋白质，反而有助于蛋白质的消化吸收。一方面，鸡蛋中有蛋白酶*制剂抑**，会降低消化液中的蛋白酶活性，影响消化。经过充分加热，蛋白酶*制剂抑**被破坏，蛋白质就更容易被消化。另一方面，蛋白质被加热变性，分子结构更加伸展，也有利于蛋白酶发挥作用。