花豆腐

这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软易消化吸收，能促进婴儿生长发育，是老少皆宜的高营养食品。鸡蛋黄含有丰富的铁和卵磷脂，有助于提高婴儿血色素和健脑。

原料： 豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各适量。

制作方法：

1. 将豆腐煮熟后放入碗中研碎；青菜叶洗净烫熟后也放入碗中，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

2. 将豆腐泥做成方场合菜，把蛋黄研碎撒在表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。

3. 菜的口味不宜过咸，以利于婴儿食用。

特点：形色美观，软嫩可口。

牛奶蛋

这道菜含有蛋白质、钙、磷、铁以及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素，对促进婴儿大脑和骨骼发育十分有益，适宜10个月以上婴儿食用。

原料： 鸡蛋1个，牛奶1杯。

制作方法：

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，将蛋白抽至起泡备用。

2. 在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入锅中煮一会儿即成。

3. 注意制作中要把蛋黄和蛋白分开。

特点：蓬松柔软，是适合该阶段婴儿的最佳食品。

鲜茄肝扒

这道菜含有丰富的铁质，能帮助构成红血球中的血红蛋白，适合9-12个月大的婴儿食用，能够预防贫血的发生。

原料： 猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各适量，淀粉、水适量。

制作方法：

1. 将猪肝洗净放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌制10分钟，去水后切成碎粒。

2. 番薯连皮洗干净放在水中煮软，捞起剥皮压成泥状，加入猪肝粒、面粉搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面金黄色。

3. 番茄洗净用开水烫一下去皮切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即可。

4. 猪肝制成的厚块不能煎至太硬脆，这样不易消化。

特点：软烂鲜香。

番茄猪肝

这是一道营养丰富的菜品，适合1岁以上的宝宝食用。以下是制作方法：

原料： 猪肝30克，番茄80克，油半小匙，盐少许

步骤：

1. 将猪肝洗净并切成薄片。

2. 将番茄洗净并切成小块。

3. 在锅中倒入少量油，加热后放入番茄块炒软。

4. 加入猪肝片，翻炒均匀。

5. 最后加入适量的盐调味即可。

番茄猪肝不仅味道酸甜可口，而且富含营养。番茄中含有丰富的维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。番茄红素也是一种抗氧化物质，具有抗癌的功效。猪肝则富含铁、蛋白质和维生素A等营养成分，有助于补血和促进骨骼发育。因此，番茄猪肝是一道既美味又健康的菜品，适合宝宝食用。

鱼松

营养丰富的佳肴，富含蛋白质和磷质，对人体有强身健脑之效。尤其适合10个月以上的婴儿食用，有助于大脑发育。

原料： 净鱼肉75克、花生油4克、酱油1.5克，以及少许精盐、白糖、料酒。

制作方法

1. 将鱼肉洗净，蒸熟去骨去皮备用。

2. 小火上锅，加入花生油，将鱼肉放入锅内烘炒至香酥。

3. 加入精盐、料酒、白糖翻炒几下即可。

鱼松口感咸甜，松软鲜香，入口即化。

一岁宝宝四季食谱：

1、春季：

春日里，每日三餐加午点。参考食谱如下：

早餐：豆沙奶发糕25克，鸡蛋粥25克；

午餐：猪肝摊鸡蛋50克，软饭50克；

午点：梨汁糯米粥50克。

晚餐：猪肉菠菜馄炖50克，小萝卜丝汤。

2、夏季：

盛夏时节，推荐以下食谱：

早餐：牛奶葡萄干发糕25克，豆浆100克；

中餐：西红柿鱼丸汤，软饭50克；

午点：大米绿豆稀粥100克。

晚餐：鸡蛋黄瓜面片汤50克。

夏日炎炎，多补充水分，多食汤品。蛋白质以植物蛋白为主，可多吃豆腐、豆浆等大豆制品。

3、秋季：

秋天，小儿食欲旺盛，有利于营养吸收。推荐食谱：

早餐：鸡蛋粥25克，枣泥牛奶发糕25克；

中餐：什锦饭50克，小白菜汤；

午点：胡萝卜小米粥 50克；

晚餐：冬瓜肝泥卷50克，蛋花汤。

秋季天气转凉，小儿易患腹泻。胡萝卜小米粥可辅助治疗腹泻，同时含有丰富的维生素A，对小儿生长发育有益。

4、冬季：

早餐:牛奶蛋羹25克芝麻粥 25克

中餐:排骨汤焖海带丝软饭50克午点:蒸白薯50-100克

晚餐:白菜肉末挂面汤50克

1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙:牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。