烤鹅皮脆肉香
潘明大厨（图中）带领厨师团队做得一桌好菜
我还特别喜欢成英餐饮公司做的纯手工山黄皮酸，空口吃都很爽
私厨到家，南宁食客的好福利，只想让美食给你一个聚会的理由 图文：刘国雄
现在，人们的生活节奏太快，时间成本日益增高，去饭店经常要浪费时间排队，加上很多人菜做得不好吃或者没时间下厨，都不好意思请请亲朋好友聚会、吃饭，但有时候这种聚会又是必不可少的，还有一些开业、发布会也会宴请宾客，而私厨到家、上门服务就较好的解决了这些问题，这已经成为南宁食客的好福利，并在南宁悄然流行。
一般厨师团队上门服务前，会提前到市场进行采购及配菜，并会把菜品加工成半成品，以节约在客人家烹饪的时间。那到底这样做的是否安全、好吃？雄歌日前就走进南宁成英餐饮服务管理有限公司的中央厨房，探秘大厨们是怎么做好一桌菜、怎么准备半成品食材的。
在南宁成英餐饮公司的中央厨房，雄歌看到烧鹅、烤乳鸽的制作工序，潘明大厨带领旗下厨师是这样做的，先杀鹅去毛洗干净，然后用一个电动充气管对着鸭或鹅的嘴部充气，把它们充得全身鼓起来，再拿热水过一下，挂起来晾干。后面再涂上秘制酱料，才能放进烤炉去烤。
这样做出来的烤鹅，真是好吃极了，我们当晚就吃了一只烤鹅（砍成3碟），是我吃过的在南宁排前三名的烤鹅。成英餐饮的老总说，鲤湾路的猪脚生榨粉的烧鸭就是我们供货的，你吃过吗？我说这家就在我们电台对面，时不时去吃的，下次一定吃烧鸭才行。成英餐饮在潘明大厨的带领下，可以给学校、餐馆等供应各种烧烤，主营是上门做餐饮活动，像冷餐、茶歇、围餐、大盆菜、自助餐，因为有中央厨房，可以做烤全羊、烤火鸡、烤牛腿、烤乳鸽、扣肉、水蒸鸡等各种菜式，他们有26位厨师，60张桌子，600张橙子，配套有红桌布，装菜的餐具，一次性5件套餐具，都可以带上门去。只要是您想得到的餐饮美食，他们公司都可以上门包办或配送，这些项目除了合适寿宴、生日宴、聚餐等，更适用于各种大中小企业：楼盘开盘、开竣工仪式、开业和周年庆典、新闻发布会、推广活动、商务会议、展览会等所办的宴会，也可以办美食节、啤酒节。
私厨上门、美食到家服务就是这么任性，让你吃的放心，既有酒店的色香味，又有家常的味道，让美食给你一个聚会的理由吧！
南宁江南大道，前方是永和大桥，绿化不错呢
成英餐饮公司就在南宁市江南大道永和大桥底旁边
想面谈、试菜，都可以联系潘明大厨
成英餐饮的中央厨房很干净
一批乳鸽，刚杀好的，
找亮点
一排凉着的乳鸽，要用风扇吹干，之后才能烤
烤炉
那么好看，雄歌马上想吃了
在看看烧鹅是怎么做的，一般人看不到。
先杀鸭鹅去毛洗干净，然后用一个电动充气管对着鸭或鹅的嘴部充气，
把它们充得全身鼓起来，再拿热水过一下，
挂起来晾干
在涂上秘制酱料，才能拿去烤
烤好的鹅
割开鹅肚，里面的汁果然是好东西
一只烧鹅，砍出来有3份哦
看得人食欲大增
这边水蒸鸡也做好了
潘明大厨请大家吃水蒸鸡，色香味俱全啊
做手撕包菜，潘大厨是这样把菜心去掉 的，我觉得浪费，他说中间的菜心老了。
怪不得，这些蔬菜都那么好吃
一桌好菜很快做好了，真是好吃得流泪啊。
这鲶鱼是自己钓的，肉质完全不一样啊
这个酸萝卜很脆爽，
特别喜欢这个山黄皮酸，我还真没这么空口吃山黄皮，从瓶子里倒出来就直接夹来吃，一点都不觉得很酸，好吃到停不了来。
他家的山黄皮酸有原味和加辣椒的两种，我更喜欢加微辣的，都是百分百无添加的。
厨师团队的厨师们
他们做的烤猪
他们接各种宴席，一点问题都没有。