到了21世纪以来，我们的市场化让我们都过上了那种可以在千里之外的地方，买到和当地人所能够买到一样的商品。在这里我要说的其实不是我们发达的交通设施。而是在如今这种工业化商品的生产，让我们买这些商品所能够花费的成本大大降低。其实这对于消费者来说才是最为重要的。
但是其实在我们这些年的发展里，一直有这么一种商品的存在。那就是在当地生产当地售卖的那种并非是由现代化工业生产的那种大规模的商品，这种都是个人手工制作然后售卖的。不过这些手工产品也人很是喜欢，也有人对此不屑一顾。所以它们到底质量如何呢？我们可以通过这样的物品来看待。
在那种当地个人生产销售的商品里，最为显眼和具有代表性的，就是那种小酒坊生产的散装酒了。这种酒别看它不起眼，但是在整个白酒市场上，也还是有很多喜爱者的。但是我们也可以发现这么一种现象正在发生。其实在早几年的时候，这种酒还是广受欢迎的，因为它的价格也不高，而且老板也都是街坊。但是如今在以前很常见的小酒坊在如今很少见到了。
这种现象发生的范围也很广，可以说这是全国范围内的一种现象了。这里面的原因也很值得我们来探讨的。 那么小酒坊的“自酿酒”还能喝吗？以前大家趋之若鹜，为何现在不买了。
第一点：时代的发展
其实这种自酿酒还确实是能喝的，毕竟这些年也不可能全国的这种小酒坊酿出来的酒都有问题。这种发生在全国范围的事情一般都是因为时代的变化才会发生的。小酒坊的落幕自然也和时代分不开关系。因为这些年经济上的发展，大家都能有一个比较好的生活，不需要像以前因为价钱而妥协很多了。
但是其实最为重要的是，由于现代化工业生产，很多的包装精美的酒其实对于我们来说也不是很贵，我们也掏得起裤腰包了。所以小酒坊的规模会缩减也是必然的。
第二点：观念的改变
变化的不仅仅是时代，人们的消费观念也在改变。现在大家都比较宽裕了。对于产品的质量和安全是比较上心的。而自酿酒在这两点上其实很难和那种大规模的酒厂进行竞争。而且在加上工业化生产让产量大大提高，便捷的交通让这些商品可以去往任何一个地方，这种商品的竞争力对于自酿酒来说可以说是碾压性的，所以自酿酒的消费者被抢走了很多。
第三点：质量的变化
令人遗憾的是，随着时代的发展和人们的变化，大部分的小酒馆却没有随着整个大环境的改变而改变。所以这种小酒坊可以说是已经落后于时代了，而且最重要的一点是，很多小酒坊的老板通过现代食品工艺让成本被削减，但是一并被削减的还有酒水的质量。这也彻底地让自酿酒衰落了下去，买的人只有一些忠实客户了。
小酒坊的落幕也确实是让人唏嘘，但是我们也要正视，确实有很多优秀的酒在这个时代广泛存在，只不过因为种种原因而埋没在大众之中，就像这两款比较“倒霉”的酒一样。
第一款：国康1935
它就是因为其名声而被埋没的一款很是优秀的酒。但是它也确实不差。其创造者，陈兴希老师本身其实在这个圈子里就挺有名的。而且老师的能力其实也不需要过多赘述，只需要说出这两个职位即可。一者是在原茅台酒厂，都算是站在顶端的前副总工程师，想不到吧？还让人很难想的就是老师还是原茅台科研所的前所长。
它入口香醇让人着迷，而且在酒液里富含着浓厚的酱香。自有一番让人心动的风味。此酒的制作工艺也是大曲坤沙古法“12987”，它的“血脉”也是茅台镇的赤水河水，更不要说它的“血肉”了，也是产自茅台镇的红缨子高粱。名家所出，用料严格，它也确实是一款物美价廉的纯粮美酒。
第二款：三花酒
如果你有幸喝过它，就应该能够在闻到它的味道的时候就能够把它认出来。因为闻起来有那种甜美的蜜香的酒，也只有这款酒了。而且它喝起来也更是甜润适口，在喝的时候佐以下酒菜更能让你获得更加舒爽的感受。
好了，这篇关于自酿酒的故事的文章就分享到这里了，这种小酒坊的自酿酒你喝过吗？不妨在评论区留下你的见闻和看法哦。