【红豆南瓜包】
主料
鸡蛋：一个；面粉：300；红豆：500；南瓜：500
辅料
白糖：30；酵母：6
具体步骤
1.材料大合照：普通面粉、南瓜、鸡蛋一个、白糖、酵母、红豆
2.南瓜去皮洗干净、切块。用榨汁机榨成汁。没有榨汁机可以用蒸熟的南瓜
3.南瓜汁里加适量酵母、一个鸡蛋，搅拌均匀
4.加适量面粉，先用筷子搅拌，再用手揉成光滑的面团。
5.揉好了，盖盖子发面。
6.红豆提前泡，我泡了一夜
7.然后用电饭煲煮，像煮米饭一样，一会就熟了。
8.加一点点糖，搅拌均匀
9.面开了，满满一盆，把面取出来揉几分钟，把里面的气揉出去
10.擀成面皮，不要太薄
11.面皮上适量红豆馅，
12.像包包子一样包起来
13.全部包好，静放15分钟，上锅蒸
14.锅里放适量水，把包子放锅里。大火烧开，再蒸10分钟。
15.停火后等几分钟再开锅
【墨西哥红豆包】
主料
酵母：3.5g；牛奶：110；高筋面粉：240；蛋：2个；低筋面粉：50；蜜红豆：100；黄油：75
辅料
糖：28；糖粉：45；盐：2
具体步骤
1.把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母3.5克，牛奶100克
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
3.加进主材料高粉120克，蛋1个克，盐，2克，糖28克
4.面团材料拌均匀后加入黄油30克
5.拌至出手膜
6.发酵2.5倍
7.取出面团分6等份，静置20分钟
8.取一份面团，擀成圆片状
9.放上适量的蜜红豆
10.面团包好红豆，收口朝下放纸托内
11.放温湿处发酵
12.在面包发酵时就做墨西哥面糊
13.先取45克切小块的黄油，加进糖粉拌均匀后，取一个蛋分三次加入，最后加低粉50克，拌均匀即可待用
14.把墨西哥面糊放进袋子内，挤在发酵1.5倍大的面坯上
15.烤箱180度，放进面坯，烤20分钟左右，即可取出晾凉食用
【蜜红豆小排包】
主料
盐：2g；鸡蛋：2个；富强粉：500g；牛奶：210ml；酵母：4g；糖：45g
辅料
蜜红豆：适量；蛋液：适量；玉米油：40ml
具体步骤
1.将主料中的所以材料混在一起，揉成光滑的面团，一点点加入玉米油，至能拉出完整的薄膜，醒发至两倍以上大。
2.将发酵好的面团排气，分割成每个约50克的面团16个
3.将面团整圆松驰后压扁，放入蜜红豆。
4.包成圆形，收口朝下。
5.排入烤盘。
6.醒发至两倍大，刷蛋液，烤箱180度预热，中上层，18分钟左右即可。
