53
liquor and spirits
优
从1952年开始到1989年，我国共进行了五次全国性的白酒评选会。一共评选出了17大名酒（简称“17大”）和53种优质白酒（简称“53优”），17名酒是为获得金质奖章的酒，53优是获得银制奖章的酒。关于17大名酒，介绍的文章很翔实，但53优鲜少，随着时代发展其中很多酒都渐趋没落，销声匿迹。对于很多酒客来说，再见53优已经是一件活久见的事。
筹备了许久，淘最美酒体验馆终于集齐53优，并正式展出。根据评选的历史脉络，分篇讲述53种优质酒，对53优再认识。
翻开历史的卷轴，淘最美酒体验馆本期带你走进白云边的世界。
白云边酒，集茅台酱香、沪州老窖浓香、汾酒清香于一体，独创出的一种"兼香型"白酒，闻之清香，进口浓香，回昧酱香，三香俱全，得名于李白之诗，三获国家优质酒称号。
历史沿革
白云边酒产自湖北省松滋市，其前身是1952年成立的“松滋县人民酒厂”，解放之前，松滋县主要酿造小曲酒，1952年成立的酒厂，1970年酒厂开始试制优质曲，两年后，开始酿造大曲酒，并于1973年批量投产。最早的大曲酒命名为“松江大曲”，至此，酒厂的小曲酒逐步减产，产能逐步被大曲酒替代。
“松江大曲”改名为“白云边”，名字源于我国素有“诗仙”、“酒仙”之称的李白的一首诗“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”这一脍炙人口的千古绝句。
1979年，白云边酒在第三届全国品酒会上获得优质酒称号，由此名声大噪。
生产工艺
白云边酒的兼香工艺，始于上个世纪70年代，其以高粱为原料，酱黄块曲为糖化发酵剂，当地八眼泉水为酿造用水，前6个轮次按酱香酒工艺发酵，后投粮，按浓香工艺发酵3个轮次，并用双轮底方式增香，用此法酿出的酒品质酱中有浓，酒体醇厚，口感细腻，香气协调。
风格特点
香型：大曲浓香白酒
风格：芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长
获奖荣誉
1979年，白云边酒在第三届全国品酒会上获得优质酒称号，1984年第四届全国品酒会和1989年第五届全国品酒会上，白云边连续蝉联国家优质酒称号。
