杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。据《 本草纲目 》记载杨梅具有"生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气“实为老少皆宜的佳品。
一
准备材料
杨梅选择个 头大、颜色呈深红色、手感干爽的，又熟又好的甜杨梅。
杨梅300g、白酒500ml、冰糖150g、盐适量
二
制作方法
1
杨梅去蒂，洗净待用个
2
杨梅用淡盐水浸泡1小时
3
泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂
4
找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒
5
一层杨梅一层冰糖码在容器内
6
加入清香型白酒，酒面要超过杨梅至少10cm
7
将容器密封，放在阴凉的地方
8
每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用
三
功效与作用
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。