3月4日海底捞火锅宣布开放加盟了，创立30年来首次开放，资金门槛1000万起步到5000万，有的人说他疯了，有的人说他割韭菜，赚完最后一波。
3月5日海底捞股票先跌为敬，但是接下来几天快速修复，并在3月12日迎来暴涨，5个交易日涨幅达到23%。说明资本市场已经消化了这个信息，且对海底捞开放加盟看好。
有大V分析，海底捞开放加盟，下沉县级市场，是我国经济回暖，消费回升的“报信金丝雀”。理由是大品牌下沉县级市场，说明看好县级市场的消费潜力，带动当地消费升级。这个有点想当然了，海底捞名声是有，但规模体量产业联动有限，带动当地消费升级有点扯。
海底捞在20年和21年疯狂扩张直营店，因为口罩等各种原因出现了亏损问题，仅2021年巨亏就超过40个亿，最终有300多家门店关停止损。海底捞1300多家直营店主要开在一、二线城市。竞争激烈，市场流量明显不够用了，势必向下级市场扩张。去县城开直营店这种重资产模式显然不适用了。
其实海底捞曾在县城搞过自营，与地头蛇博弈折戟而归，成了给房东打工的。现在海底捞悟了，打不过就加入，把房东变股东。海底捞这次的逻辑不只是加盟，实际上他是要给县城土豪们一个投资渠道，这做的都不是火锅，而是县城土豪定制版的理财产品。你看加盟条款是1000万起步，目标明确，要招的就是县城这帮有钱有铺有人脉的本地土豪，提供一个稳定、轻松、低风险、细水长流型的实体品牌项目。
海底捞采用全托管模式，出品牌、出技术、出供应链、出管理、出运营等软件，而地产商铺、资金投入等硬件和人脉扩展让当地土豪来，实现双方共赢。海底捞用极少的资金，能快速建立起全国性的多层次品牌网点。一、二线自营，三四五线到县城开放加盟。海底捞这算盘打得着实精。
连锁品牌最终都要走向规模化。一、二线城市人口约4亿，三线及以下城镇县还有9亿人的需求待满足，你不满足，别人就上了。那些扩张得快的品牌，已经四处开花，如蜜雪冰城全国32000多家店，瑞幸15000多家店，库迪咖啡都有7000家店了，而同属火锅连锁品牌的，海底捞也不是开店最多的，市场至少还有五六个没上市的火锅品牌开店在3000-6000家。所以海底捞需要更多的店去下沉市场占位。
另外新媒体的传播方式，如短视频、直播带货，也要求品牌店要多开店，开在消费者身边，就近满足他们的需求。直播带货，一场直播卖向全网络，瑞幸卖咖啡团购单场1个亿，茶百道也从单场一两百万干到过亿。如果消费者身边有这些品牌，他们随手就下单了。不怕你单卖得多，怕就怕在客户心动了，想买了，一想身边没有这个店，一时的消费冲动，手指一划刷过去又消失了，所以就近满足消费者也将成为重要的竞争力。星巴克都开了7000家店， 在中国近3000个县级行政区，已经覆盖了857个，仍在谋求进一步市场下沉。 海底捞肯定不想错过这些宝贵的流量和机会。所以海底捞的下沉是趋势所在，必须要行动。开放加盟只是让包袄轻一点，步子快一点。
这海底捞金的手法着实了得。难怪股票价格也乘风而起。