老字号是什么？
是我们曾经和现在的生活所需，
更是我们关于这座城市的记忆和情怀，
而打开“云南记忆”，
足以让人感觉沧桑岁月带来的震撼……
“吉庆祥”就是这样一个昆明的
“百年老字号”
而就在昨天，
吉庆祥这个百年老字号被潘祥记收购了！
1月10日，潘祥记收购吉庆祥新闻发布会在昆明索菲特酒店举行，此举标志着云南食品糕点行业完成了一次全新的资源整合，藉此，云南食品糕点行业的龙头品牌“潘祥记”再添新军，而拥有110年历史的食品糕点老字号“吉庆祥”则迎来了浴火重生的良机。
一个是110年历史的云南百年老字号
一个是75年云南滇式糕点龙头企业
昨日在血雨腥风的江湖道路上牵手了。
吉庆祥
百年老字号陷经营困境
吉庆祥”自1907年创立，
历经清末、民国及中华人民共和国3个时期，
名号驰名中外。
鼎盛时期，
京有“稻香村”，滇有“吉庆祥”！
早在2006年，“吉庆祥”就被国家商务部评为“中华老字号”名牌企业。百余年来，“吉庆祥”3个普通的汉字，凝聚了几代云南人的时代记忆和乡土情怀，至今，仍被许多老云南、老昆明所津津乐道。
然而，经过这么多年的发展，“吉庆祥”的市场却一再萎缩。如今的吉庆祥只有4家门店，在昆明市中心的五华山有6000多平米生产场地，生产规模和物流均受限，产品体系也较单一，全年主要依靠中秋前2个月的滇式月饼销售和日常的中式糕点销售。
吉庆祥面临着最大的困境，
就是空拥有百年的老品牌老字号，
却难以在昆明市场里崛起！
创新能力不足、产品迭代滞后、营销模式陈旧等体制机制原因，近年来，随着销量的逐步下滑和市场的渐渐丧失，“吉庆祥”的运营跌入了最低谷。
如何从逆境中崛起，重新焕发出百年品牌的崭新生机，是摆在“吉庆祥”全体干部职工面前一道绕不过去的严峻课题。
潘祥记
将以老品牌唤醒大众记忆
潘祥记”是云南本土食品滇式月饼龙头企业，“家乡的月饼，我喜欢潘祥记”已深深植入云南人的中秋记忆，成为全国乃至全球云南人乡土情怀的一部分。通过邀请杨丽萍作为品牌代言人，借助杨丽萍的形象气质和云南元素，潘祥记已经成为成云腿月饼领域的典型代表。
正是在两个品牌的上述背景下，经过双方的深入沟通和坦诚交流，在相关主管部门的大力支持下，“潘祥记”成功收购“吉庆祥”！
对此，“潘祥记”董事长潘洁希说，这不是一次简单的企业收购，而是一次深度的资源整合，一个是方兴未艾的龙头食品企业，一个是历史悠久的本土百年品牌，一个具有强大产销能力和行业综合资源，一个饱含本土文化记忆和持久品牌魅力。有理由相信，这次收购，可以将资源互补、行业整合的效应发挥到最大，必将成为云南食品行业发展史上的一件大事。
对于这些收购，许多网友都认为，这是一次资源上的优势整合，对“潘祥记”和“吉庆祥”来说，是一种优势互补，也是对百年老字号的保护。但也有网友发出疑问。
问题一
收购后吉庆祥还在吗？
潘洁希表示，两个品牌将并驾齐驱，通过各自独立的体系发展。根据发展战略，潘祥记将继续走大众化、品牌化、时尚化的路子，进一步做大规模、做强产业；而吉庆祥将走特色化、本土化、区域化的路子，以老品牌唤醒大众记忆，以新活力重返本土市场。
从此以后，潘洁希是坐拥两个品牌的糕点行业领军人物。
问题二
收购后的吉庆祥如何发展？
对于收购吉庆祥后如何让百年老字号重生，潘洁希坦言，第一步是在配套完善的工业园区规划建设现代化厂房，提升拓展产品序列、优化生产工艺、梳理增补新的代理体系等等，这些都已经提上议事日程。
“吉庆祥仍然走品牌历史文化积淀深厚的路，在*四代第**、第五代传承人的基础上，加大研发投入力度，开发出以滇式月饼和传统中式糕点为核心并且更符合现代人口感、更精致的产品体系。”
潘洁希说，今年春节后吉庆祥会新开2-3家门店，很多已经消失的传统糕点会重回大众视线，希望吉庆祥能恢复昆明文化记忆，继续特色化、本土化、区域化的路子，以老品牌唤醒大众记忆，以新活力重返本土市场。
问题三
老吉庆祥人遗留问题如何处理？
潘洁希介绍，目前已圆满安置好吉庆祥退离休及在职员工问题外，同时也在积极筹备为吉庆祥投建选址现代化的生产厂房和车间。
潘总表示，收购不是吞并。此次收购，对“潘祥记”而言，是又添新军；对“吉庆祥”而言，是重上征程。收购过程，“潘祥记”本着“厚爱、厚道、厚望”的三厚精神，一揽子解决各种历史遗留问题，并真诚接纳、热情欢迎“吉庆祥”全体职工，他们不仅是过去“吉庆祥”市场美誉的辛勤培育者，也必将成为今后“吉庆祥”重焕生机的重要生力军。
问题四
收购吉庆祥花了多少钱？
“花了多少钱，那是商业机密。作为同样经营者一块老牌子的企业人来说，我觉得用这些钱买下‘吉庆祥’这3个含金量极高的字，很值。”
作为“潘祥记”董事长，股权变动后潘洁希成为了两个品牌的最大操盘手。对于资产重组和未来品牌发展之路，他认为自己这一次是赚了，在他眼里此次收购买下的是一个能焕发出新能量的值钱“老古董”。
老字号离我们很远吗？
不远，很近。
就在我们身边
拓东酱油、建新园米线、云南白药牙膏、下关沱茶、宣威火腿……
老字号离我们“近”吗？
不近，很远。
远到数十年，数百年，
甚至有一些已经“找不见了”。
吉庆祥、桂美轩、向阳的火腿月饼、下关沱茶、同庆茶叶曾是人们不可或缺的伴手礼；
建新园米线、虹山面粉厂的糕点、通海县酱菜、宣威火腿一直是我们最熟悉的味道；
昆明北门书屋、南屏电影院曾是我们浪漫小资的记忆；
…………
下面小编就带亲们回忆一下我们曾经熟悉的那些老字号
杨林肥酒
缘起：始于公元1880年，即清光绪六年。
今日：云南龙润酒业有限公司
杨林肥酒的发源地杨林自古即为滇中名镇，也是闻名遐迩的鱼米之乡，酿酒历史悠久，几乎家家户户都要酿酒。所酿之酒，也是中国唯一一支绿酒。
到了1880年，杨林人陈鼎，根据民间“水酒十八方”的配方，对酿造原材料和工艺进行改良，并取名“杨林肥酒“，130余年传承至今，2011年获得”中华老字号“称号。
“宣字牌“宣威火腿
缘起：始于公元1909年，即宣统元年。
今天：云南宣威火腿集团有限责任公司
宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌渍腊肉的时间中，创造出的腊肉精品。其独特的地域地理气候环境所形成的独特风味，一直与浙江金华火腿、江西安抚火腿齐名。
到了20世纪初，趁着清末民初，国内民族工业的发展，以浦在廷为代表的一批有志之士兴办“宣和火腿公司”，不仅派人到日本、上海学习制造罐头技术，还从美国引进先进的设备来制作罐头，除蒸煮属土法装置外，制罐、打盖、切肉均用机械化，可谓是走在时代潮流之上。
后来又得孙中山为其题词“饮和食德“，宣威火腿自此声名大振，远销海外。
云南白药
缘起：始于公元1902年。
今天：云南白药集团股份有限公司
1902年，一位名叫曲焕章的云南伤科医生游离滇南名山，多年钻研药理，反复改进配方，终于研制出功效奇特的“百宝丹“。之后，此药公开制售，成为治病疗伤的”奇药“。
1931年，“曲焕章大药房”成立，将百宝丹销往全国，百宝丹的声誉走向国外。
到了1955年，百宝丹的独门秘方被其后人上交给国家，国家将其配方、工艺列入国家绝密。1971年，云南白药集团前身——云南白药厂正式成立，白药开始了规模化的发展道路。
下关沱茶
缘起：始于公元1902年。
今天：云南下关沱茶(集团)股份有限公司
下关沱茶由1902年成立的“永昌祥”商号成功定型。这种凸面圆似面包、凹面如厚壁小碗的沱茶，得以风靡113年。
而地理位置、生活习惯以及口味的相近，下关沱的口感一直很受川渝市场欢迎。所以在整个20世纪上半叶，川渝一直是下关沱的主要消费市场。
如愿月饼
80多年历史的老字号
虹山如愿月饼是虹山面粉厂（现在已经是责任公司了）生产，也是有着昆明80多年历史的老字号了。
其中他们的酥皮火腿月饼最为出名，真的是好吃到没朋友！面皮松软酥脆，火腿馅甜咸适中，并且内馅不像有些月饼一样是结块的，口感特别好
冠生园
100多年的老店，多少人的记忆
1915年广东人冼柄生创建冠生园于上海，1939年在昆明设分店，1956年公私合营后从冠生园总店独立，商标“梅花牌”，冠生园至今已有100多年的历史。国家商务部2006年首批认定的“中华老字号”企业。
它也是带着80后们记忆中的味道，有多少80后年幼时，吃一个冠生园的饼子就能乐上半天。
这些熟悉的、鲜为人知的“云南老字号”，足以证明云南从来不缺优秀资源，优秀的产业和优秀的商业。而它们的存亡与发展，就是这座城市昨天，今天，明天的样子，也是你我生活的模样……
愿昆明的百年老字号们走得更快、更好！
春城晚报记者 张芳