节假日或者空闲时间，大家少不了和亲朋好友推杯换盏、觥筹交错。 大鱼大肉吃多了，不但会诱发消化系统疾病，更可能催生诸多的健康隐患， 如果此时抽血做个检查， 会被告知有“乳糜血”的现象。
一、什么是“乳糜血”？
正常人的血浆是淡黄色、透明清亮的，但有的人从身体里抽出来的血， 经过离心机分离后，会发现上层血浆变得发白、浑浊时，看起来像油，就要当心了，这种情况就叫做“乳糜血”，其实是大量脂肪微粒和载脂蛋白结合形成的乳糜颗粒。 简单来说，“乳糜血”就是“泛着浮油的血”或称为“脂血”。
二、“乳糜血”是如何形成的？
我们吃的脂肪经过在小肠消化、吸收后，变成细小的乳糜微粒进入血液， 乳糜微粒多到一定程度时， 就会导致体内乳糜微粒无法代谢，血清就由清澈透明的淡黄色液体变成乳白色的黏稠液体， 这时，就形成了“乳糜血”。
导致“乳糜血”的原因可能是暂时的，比如抽血之前进食了大量高脂肪食物（ 特别是煎炸、烧烤类食品），会出现乳糜血。 但是如果长期保持高油高脂的饮食，不锻炼的话，此时乳糜血就会长期伴随你， 出现高脂血症。
通常我们抽血化验前都要空腹，就是为了避免出现临时乳糜血， 但是如果你空腹一段时间后抽血仍出现乳糜血， 就是身体向你发出的信号，你的血脂已经出现异常，赶紧进行检查和治疗。
三、“乳糜血”的危害不可小视
长期的“乳糜血”可以导致高脂血症， 统计数据显示，血脂异常在我国成年人群的患病率高达40.4%，低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇降低等血脂异常会增加动脉粥样硬化、脂肪肝、急性胰腺炎等众多疾病的发病风险， 其中最值得我们关注的就是动脉粥样硬化性心血管疾病，包括以下疾病：
（1）心肌梗死 或其他类型的急性冠脉综合征；
（2）冠状动脉其他动脉血运重建；
（3）短暂脑缺血发作；
（4）缺血性卒中；
（5）动脉粥样硬化 性外周血管疾病（含踝臂指数<0.90）；
（6）其它明确的动脉粥样硬化病变， 如冠状动脉粥样硬化、肾动脉粥样硬化、继发于动脉粥样硬化的主动脉瘤、颈动斑块且管腔狭窄≥50%。
那什么样的血脂才是正常的呢， 一般来说， 健康人群及心血管疾病低危人群总胆固醇的合适水平是＜5.2毫摩尔/升， 低密度脂蛋白胆固醇理想水平是＜2.6毫摩尔/升，甘油三酯合理水平是＜1.7毫摩尔/升。
四、血脂异常“眼睛”会报警
想要发现血脂异常，最好的方法是定期体检， 另外， 在日常生活中可以注意眼部是否有如下症状。
1．突然视力模糊： 当出现视力模糊时，要警惕是否是血脂异常。
2．角膜周围有不透明白环： 黑眼球边缘被一圈灰白色、宽约1毫米～2毫米的圆环或弧形半圆环所包围， 时间久了，颜色会不断加深且越来越明显。
3．睑黄瘤： 上睑内侧会出现浅黄色的扁平苔藓状的病变。
五、把血脂异常“吃”回去
1．吃动平衡，保持健康体重。 超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重， 每天可减少300～500千卡的能量摄入。
高脂血症人群，除部分不宜进行运动人群外， 无论是否肥胖，建议每周5～7次体育锻炼或身体活动，每次30分钟中等及以上强度身体运动，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等， 每天锻炼至少消耗200千卡。
2．调控脂肪，少油烹饪。 以成年人每日能量摄入1800～2000千卡为例，相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量（包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂 ）在40～55克之间，每日烹调油应不超过25克。
3.蛋白质和膳食纤维摄入充足。 每日膳食中包含25～40克膳食纤维（其中7～13克水溶性膳食纤维）； 动物蛋白摄入可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等；奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。
4．少盐控糖，戒烟限酒。 食盐用量每日不宜超过5克，少吃酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等高盐食品；少吃甜食，添加糖摄入不应超过总能量的10%，肥胖和高甘油三酯血症者添加糖摄入应更低；完全戒烟和有效避免吸入二手烟， 有利于预防动脉粥样硬化性心血管疾病，并改善高密度脂蛋白胆固醇水平；
5．因人而异，辨证施膳。 根据高脂血症人群年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点，辨别不同症型， 综合考虑膳食搭配的原则，给予个性化食养方案，以达到精准施膳的目的。
· 作者： 樊秀云
· 责任编辑：李雅琴 吕淑懿
· 医学审核：姜峰
· 出品人：杨中兴 胡丽丽