昨天好不容易晴了一天，今天又开始下起了雪，要十堰又迈入了衣服晒不干的阴雨天。
这样阴雨绵绵、寒风瑟瑟的天气里，总是让人想念那些温暖的美味。对于很多十堰人来说，寒冷的天气里，来上一碗热气腾腾的酸浆面，再糟糕的心情都能被温暖化解。
酸浆面对于十堰来说，就像热干面在武汉的地位一样，是十堰的代表性美食之一，酸香麻辣中又带着一丝鲜甜，是只有十堰人才懂得的美味。也许，正宗的郧阳酸浆面，就藏在你家楼下。
这家在青少年宫开了十年的酸浆面，便是我们今天的目的地。
当朋友带我来到这里时，我总有种莫名的亲切感，以前舅舅家在附近开了个压面店，上学时每个星期我就盼着放假，让爸妈带我来店里玩，大人们工作着，我就在附近跟小朋友们玩，玩饿了，就自己去附近吃碗面。
舅舅一家搬到武汉后，我几乎再没有来过这条巷子，走在这里，那些儿时玩耍的回忆又涌上心头。
而这家酸浆面店就在道子的一旁，已经不记得是不是当初记忆里的那家店，但味蕾的记忆还在，这一口就是当年的味道。
“我们是郧阳南化的，十多年前从南化来到十堰，一直很想念家乡的味道，索性就在这里租了个小门面，自己开一家酸浆面店，想吃的时候随时都可以吃。”老板就是郧阳人，说着郧阳话，一字一句都让人倍感亲切。
跟大部分小店一样，这家店的老板同样也是夫妻两人，一般叔叔在小屋里烫面，阿姨就在外面负责调料，夫妻搭配，十多年如一日的默契。
酸浆面的面一定得是手擀的，吃起来才更筋道入味，一般是用黄细面的面粉制作，经过反复碾压，擀平，均匀的分布力道，看似简单重复的动作，一天就要擀制上千遍。
面下锅煮个1分钟左右，还要再过遍凉水，让它变得硬一点，过完水的面条会带着一点小麦的颜色，吃起来的口感富有韧性。
而酸浆面的灵魂，大概就是酸浆汁了，先把新鲜的青菜、包菜等焖在陶罐里腌制，准备好姜、蒜、辣椒等作料，在大油锅里翻炒，加入切好的腌菜和汤汁，再用慢煮即可。
酸浆面的制作并不需要过多的流程，煮好的面盛到碗里，撒上芝麻，在倒入酸浆汤，一碗热腾腾的酸浆面便完成了。
不得不说，他家面的分量超级足！刚出锅就能闻到一丝酸辣的味道，手工擀制的面条根根分明且粗细均匀，口感更加爽滑劲道，能够充分吸收酸浆汤汁的酸甜，吃起来呲溜呲溜，很是爽口。
酸浆面，自然是以“酸”为主，但是这种酸跟我们平时吃的醋的酸味完全不一样，是酸中带着一丝鲜甜，吃起来很舒服。我本身不是很爱吃酸浆面，吃过的一些店总觉得酸味太重，但是这家酸浆面，酸甜适度，细细回味中还带着一丝鲜香麻辣，吃完嘴巴还会有麻麻的感觉。
除了酸浆面，他们家的牛肉刀削面也是我要强烈安利的！和酸浆面一样，刀削面也是老板手工制作的，中间厚两边薄，入口顺滑软糯中带着劲道，越嚼越香。
刀削面的汤主要是用牛骨、藕、萝卜等共同熬制的，没有其他任何添加剂，吃的就是原汁原味的醇香。
牛肉都是大片大片的，经过炖煮后，非常软烂入味，弹而不散，精心熬制的牛肉肉质松软，浸透了汤汁之后，口口带汁。一口牛肉，一口刀削面，两种味道在口腔里相互碰撞，超级香。
筷子轻轻夹起一块，咬上一口，咸香中带着丝丝甜味，整碗面条下肚，嘴中仍旧有香浓的回味，感觉整个身子都暖和了许多。
哦对了，他们家的热干面也很好吃！烫好的面淋上自制调得恰到好处不会太腻太黏的芝麻酱，闻着就让人元气大增。
拌面时要从底部抄起，彻底拌匀每根面，才能充分吸收酱汁的浓香！
热干面吃起来软滑筋道，浓郁的芝麻酱香就裹着热气铺面而来，呲溜上一大口，面条筋道有嚼劲，味道也是咸香适宜。
“老板娘，老样子，酸浆面少放辣。”
“老板，你们家分量也太大了吧，每次来都吃不完。”
这是每天来这里吃面时，经常会听到的话。来这里的也大部分都是附近的邻居们，一边和老板聊着天，一边吃着面，一天的能量就此开启。
靠这一碗酸浆面，这家店在二堰征服无数吃货，这背后不只是味道，更是老板十多年如一日的用心经营，来这里，吃的是酸浆面，也是心意，如此宝藏般的美味，相信你也会爱上！
正宗郧阳酸浆面
店名：茅箭区二堰街办十堰桥卫生室对面
营业时间：早上6点至晚上8点
文 字 丨 甜筒酱
图 片 丨ELALEPH
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