食品质量安全问题一直是大家比较关心的问题。牛肉干虽然味美还营养，但是一些不法商贩为了节约成本，改善风味等原因，在牛肉干的原料、加工过程及销售过程中动手脚，直接生产销售质量不合格的产品。这里，购物消费指导专家二哥总结了一些牛肉干选购时应该知道的购买陷阱，让大家知道不法的加工手段有哪些，这样大家在购买牛肉干时就更有标准，知道什么样子的不能买。
首先，是用劣质牛肉加工生产牛肉干。劣质的牛肉原料包括用一些工厂的牛肉下脚料、牛内脏以及病牛等为原料生产牛肉干。产品在外观上不能进行判断，但是劣质原料生产的牛肉干普遍价格偏低，虽然包装精美，但是都是小牌子的产品。
其次，就是原料本身造假。你以为你买的是营养丰富的牛肉干，实则是猪肉、马肉或牛肉膏及其它香精香料、添加剂，调制后加工生产的牛肉味肉片，有些“牛肉干”甚至是用病死或劣质的猪肉、马肉为原料制成的。这种造假可以大大节省产品成本，是一些小作坊常用的伎俩。此类产品一般都是在小的商店出售，大型商超比较少出现，而且价格极低。
再者，加工过程中，超标添加油和糖。不法商贩为了增加重量，油和糖会加很多，超过国家标准要求，相当于你花着牛肉干的钱买的是油和糖。这样的产品不仅口味差，食用后对健康还有影响。
最后还有一种常见的情况就是用下脚料制作牛肉干。其原料五花八门，包括动物内脏，碎肉，牛筋等生产的牛肉干，质量极差，价格也非常低。这样的牛肉干经过热水浸泡就会碎成肉渣。
因此，二哥建议大家在购买牛肉干时，不要图便宜。牛肉干的原料是黄牛肉和牦牛肉，其本身的价格就非常高，因此优质的牛肉干价格肯定是比较高的。购买时注意结合牛肉干的纹理、颜色、价格以及品牌进行挑选，正规大型的商超出售的知名品牌的牛肉干商品质量更有保证。
以上就是二哥想要告诉大家的关于牛肉干购买上需要警惕的一些加工手段，希望大家看完之后在选购牛肉干时更谨慎，买到优质的牛肉干。
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