如果给你一间九平米的房子，你会怎么利用？
湖北的郭立恒决心用这间九平米的房子开一间包子铺，定下了三年内在武汉市内开100家门店的目标，并最终要把这些包子铺变成电商，靠物流配送赚钱。
【一】
2013年四月的一个夜晚，郭立恒、程栋、韩俊、袁青蔚在路边摊小聚，待业半年的郭立恒表示，想开一家包子铺，并邀请其他三人入伙。
郭立恒：“因为我们对这个行业比较了解，觉得这个行业的发展空间大一点。我们几个又是同学又是朋友又是同事，也希望能够一起做一些有意义、能体现自身价值的事情。”
这不是他第一次向好友们提及此事，在这之前的半年里，他们每个月都会聚会，谈论创业。不同的是，这一次他郑重其事地拿出一份包子铺计划书，而这份计划书赢得了其他三人的认可。
在过去的三年中，四个年轻人都在一家武汉知名的面粉公司工作，每人每年的销售额可达到1000万，平均年薪10万左右。
郭立恒与好友
同样都是26岁，而郭立恒显得更为“早熟”。开包子铺这件事，郭立恒“预谋已久”。包子铺是面粉公司的下游客户，通过长期接触，郭立恒发现了武汉早餐市场的一些小问题，开包子铺创业的想法便由此而来。
【市场调研】
随后郭立恒去上海做了市场调研！他每天蹲在包子铺门口计算人流量、购买数量，观察产品品类、产品结构，总结分析购买群体。
此时的“上海巴比馒头”已是风生水起，这个由安徽人刘会平一手打造的包子铺，通过加盟的方式在国内已有店面2035家，年销售额达到10个亿。在杭州，“甘其食”作为后起之秀，短短三年内门店扩张到140家，且全部为直营，2013年的销售额预计为3个亿。
杭州“甘其食”店铺门面
而在武汉，这个以吃热干面闻名的城市，除了“嘟嘟香”这一家已经具有一定规模的包子铺外，还没有后来者。
【二】
回武汉后，从没拿过菜刀的郭立恒开始拜师学艺，先是去职校学习做包子，后来又前去天门找大师傅拜师学艺。先是跟着师傅打下手，后来学和面、揉面、调馅等技术，其间也会主动去尝试不同馅料的调制。
郭立恒：“那个时候大家都非常的迷茫，因为我们没有门面，没有师傅，没有产品，什么都没有。”
按照计划书中的步骤，寻找大师傅这项工作被放在首位、产品次之、门面选址排在第三位。为了找到一个合适的门面，大家不得不倾巢出动，四人每天早晨出门选择街道蹲点，观察人流量、人群特质，然后拿笔记在小本子上，晚上还要开会研究。
郭立恒与好友正在忙碌
大家伙跑了20来天，终于完成选址。45天后，每人各出资两万，总计八万元的“蒸好7”试验店开张。
“蒸好7”店铺门面
致 富 | 点 评
最朴素的调研往往能得到最真实的情报，所以，创业之前，摸清市场是十分重要的。
除了前期调研，还要有可靠的技术。做餐饮，食品的味道一定要好，才能吸引足够多的顾客。
所以，好的技术，扎实的调研，对于您的创业绝对是必不可少的。
实习编辑：田梦
编辑：孟然
责任编辑：张磊
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