蜀九香在全国都有连锁，对于大家来说早就不陌生了，全牛油火锅广受大众喜爱，我也是这其中的一员，每每想起牛油锅麻辣鲜香的滋味，就馋的直流口水。
选了鸳鸯锅，毕竟在厦门，能吃辣的人不多，而且辣度方面也做了降低，稍微能吃辣的人，基本都不会被辣坏，一锅88元，如果是纯牛油的锅底，价钱会更贵些。
调料很简单，就是眼前这两小碗的蒜和香菜，配上蜀九香独一无二的招牌芝麻油，自己随意拌一拌，就香的口水又要不争气了，酱料是一份7元，还有其他酱料可以拌，我个人是独爱芝麻油就只挑了这些。
厦门是个盛产小海鲜，也爱吃海鲜的城市，所以厦门的蜀九香就多了许多厦门人民最爱的食材，各色新鲜保证的海鲜美食加入了火锅涮料的大军。
精品墨鱼仔一份38元，还没下锅我就被墨鱼仔晶莹剔透的外形吸引到，鲜美看得见。
摆盘都很精致。
荷花乌鱼片一份48元，美貌和美味俱佳，清汤涮味道好，辣汤涮口味香。
还有涮鹅肠、牛肚、牛肉和黄喉也是必不可少的川味火锅项目，一定要尝试牛油辣汤涮，吃起来才过瘾。
九香方竹笋一份28元，四川空运而来的食材，厦门本土难得吃到，涮一分钟吃，入味快又脆嫩，来蜀九香必不可少的一道涮菜。
还有海鲜大拼盘，是单点的明虾、贝类拼在一起，龙胆鱼128元，藕片一份16元，蔬菜拼盘38元，各种食材根据喜爱，一锅涮起。
