刚刚，长达四个月的东海休渔期正式结束，一大波“虾兵蟹将”纷纷上岸，通过盒马跑到消费者餐桌。
盒马作为生鲜行业的领头羊，在近年来表现格外抢眼，逐渐占领广大吃货的心智，成为消费者的首选平台。
还记得在8月中旬，南海开渔之际，美味的梭子蟹就通过盒马、天猫等渠道爬上了全国食客的餐桌。据数据统计，仅一周时间，80000只梭子蟹就被抢售一空。
梭子蟹的火爆早已被证实，如今，又一波新鲜美味的梭子蟹即将上岸，又到了考验吃货手速的时刻了。
值得一提的是，为了让用户吃到最新鲜的海鲜，此次盒马针对整个供应链路进行了升级，从东海开渔第一网的海鲜从舟山抵达盒马门店，再通过盒马的线上线下渠道抵达消费者餐桌，全程采用冷链技术，不超过24小时。
在所有人感叹“盒马速度”的之际，盒马在品质、价格、种类等方面也保有竞争力，梭子蟹、皮皮虾、海鲜舟山带鱼、冰鲜鲳鱼、冰鲜小黄鱼、冰鲜大墨鱼、冰鲜竹节虾、冰鲜龙利鱼、冰鲜铜盆鱼等三十几个SKU的商品。
由于盒马寻鲜小分队从源头直采，所以在品控上有所保障，而且没有中间商赚差价，价格也很美丽。以梭子蟹为例，同等品质的商品比市场价至少便宜10%以上。
盒马门店的梭子蟹在整个市场绝对是出类拔萃，因为从出海到进店，中间经历了层层把关，最终能够进入盒马水池的仅有四成。
有网友调侃：这样的通过率堪比高考录取率，竞争还是相当激励的。
如此看来，并不是每一个梭子蟹都能顺利过关，还必须是佼佼者。不过有人特意为大家准备了一份挑蟹指南，并且附上了一份开渔海鲜日历，在吃这件事上，你也能成为专家。
第一，用手掂量螃蟹重量明显偏轻（体宽超过半掌的重量低于一两半，超过一掌的重量低于三两）；
第二，用手指轻扣梭子蟹背部， 发出清脆哒哒回声，即是空壳；
第三，拿起梭子蟹时如果有浑浊液体流趟，就是蟹肉蛋白质液化，代表着不新鲜（营养流失），也可从断肢连接处轻挖，能看到壳内饱满度；
第四，查看梭子蟹两段白色位置覆盖面积，不足50%，肥度较差。
那么，如何挑选梭子蟹以及烹饪的技巧你get到了吗？