大年初七是“人日”
我们每个人的“生日”
新年开工第一天
利用家里过年的水果
做一个超简单的水果蛋糕庆祝一下吧
这款水果蛋糕也被称为隐形蛋糕，因为它的主料是水果，面粉只有相当少的比例。在成品里，面粉几乎看不到，相当于隐形了，因此而得名。
隐形蛋糕在法国的甜品店里很受欢迎，它的口感有点类似果冻布丁，入口清甜，尤其是放在冰箱里冷藏之后的口感更加让人难以忘怀。
从切面上看，这款蛋糕更加像我们常见的千层蛋糕，实际上都是香甜的水果片哦~~如果家里有孩子不喜欢生吃水果，也可以用这种方法试试~
材料：
鸡蛋2个，低筋面粉80克，泡打粉3克，雪梨2个，糖30克，油20克，清水或牛奶100克。
做法
1、将白糖加入到鸡蛋里，用打蛋器快速打发至发白，然后再将油倒入，拌匀。将清水或牛奶倒入去打发好的蛋液里，然后拌均匀。
2、将面粉和泡打粉过筛，筛入到鸡蛋液里，拌均匀。
3、将梨去皮去核后，切成薄薄的片状，然后倒入到面糊里搅拌均。
4、模具垫上油纸，然后将面糊倒入去，铺平后，震几下。
5、烤箱180℃先提前预热，然后将装有面糊的烤盘放进去，烤大约40至50分钟，这个要看量而定。烤好的蛋糕不要着急的出模，可以等冷却一点后，放入冰箱里冷藏2小时左右，最后撒上糖粉。
6、最后只需切成适当的大小，即可食用。
水果蛋糕成品
温馨提示
1、蛋糕里所使用的水果，可以换成苹果或是其他水果，喜欢什么就放什么。
2、泡打粉要放一些，主要是让蛋糕更加松软，口感会更好一些。
3、在烘烤的过程中，要留意一下表面。如果表面上色过多，要用油纸盖一下，避免烤焦。
4、 水果不要切太厚，薄一点，成品更好吃。
5、如果水果的甜度大，糖的分量则可以减少一些。
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团团圆圆
文/图 广州日报全媒体记者 钟宏连、葛宇飞
编辑/芹菜