定州手掰肠

在定州遇到的第一个特产是“定州手掰肠”。其实就是猪肉香肠不要用刀切成一片一片的，而是用手掰成一截一截的。肠衣很脆，掰的时候可以听到“啪——”的一声响。我原不喜欢香肠，但尝了一下，觉得比普通的香肠多了一点辣味，倒也合口味，若是吃的时候沾点蒜汁子味道更佳。

“定州手掰肠”应该是当地常见的小吃，宾馆的早点也有这款。

牛肉罩饼

牛肉罩饼就像是西安的羊肉泡馍。

做法是用百年老汤把牛肉秘制加工成香气扑鼻的牛肉汤，浇到罩饼上，上面再撒上切好的小葱段。红红绿绿，卖相可爱。

罩饼是一种薄饼，咬起来很筋道。但我觉得牛肉罩饼味道不如羊肉泡，不过这是我一家之言。当地人很喜欢，还有一个故事，说是嘉庆皇帝很喜欢吃。想来北京城离这里不远，皇帝偶然微服出巡，来碗罩饼也是有的。

曲阳井记驴肉

“天上龙肉，地下驴肉。”可见驴肉很好吃。

河北到处都有卖驴肉火烧的，就是我买了以后，就有当地人指点，“八块一个，本钱都不够，肯定不是驴肉的。”那我每天吃的是什么？

这次到了定州，当地人告诉我们有一家“井记驴肉”，如假包换。想了想，决定尝试一下。

我们去的这家井记驴肉就是个农家小院的样子，老板上驴肉十分豪迈，脸盆大的盆子盛上来。

我尝了尝，肉嫩不塞牙而已，没有好吃到非吃不可。但是驴肠子鲜嫩可口，入口即化，值得一而再放入口中大快朵颐。吃的时候蘸着蒜汁更爽口，就上冰啤酒那就羽化而登仙了。

令人捧腹的是驴骨头巨大，拿在手里啃，棒骨比半张脸大，这才是真正的“大碗喝酒，大口吃肉。”梁山好汉也会自愧弗如吧。