前天的香菇油饭，发了张肉圆妹端锅的吃相，惊动了部分网友。其实我们用来拍照的食物通常都做得不多，所以想吃都得靠抢：）
今天做得也是一人份的量。
我童年在上海，青春期在西北，所以我的口味是南北混搭。但说到吃面，果然我没有辣就行不通。在我心目中手工宽面最好吃的做法，第一个就是油泼面。
做法非常简单，你看一遍就能学会。至于抢食的样子，我让酥饼大人来表演一下。
酥饼COS：好吃得变成了幻影
＊油泼面＊
材料：手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。
1、将豆芽过热水焯一下，捞出后过凉水，控干铺碗底。
2、水中撒点盐，下宽面煮熟，捞出铺在豆芽上。
注：下完面不要急着把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。
3、在面上再铺葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。（按口味调整比重）
4、将油烧到七八成热，淋在面上，加生抽，倒点醋，撒上香菜。
5、拌拌拌。
面好了，趁热。