作者：Kevin Robinson
AstaReal天然虾青素完全符合对可持续植物成分的需求增长。凯文·罗宾逊博士采访了市场和销售经理安迪·朗，试图了解更多这方面的信息
虽然藻类成分在营养领域并不是新事物，但人们对这些营养物质的兴趣正在增长——而且有很多原因。随着对植物原料的需求持续飙升，消费者越来越多地转向海藻衍生产品。
Innova Market Insights连续第三年强调“植物革命”是一个关键趋势。这家市场研究公司最近披露，以“植物性”为主题的食品和饮料产品的年平均增长率为68%(2014-2018年全球复合年增长率)。
此外，欧洲植物性补充剂市场预计在2020年至205.1年间将达到9.4%的复合年增长率。
由于消费者对健康、素食营养、可持续性和伦理的关注，植物创新继续蓬勃发展，这与更广泛的消费者生活方式趋势有关，即更清洁的生活和饮食。
可持续性和可追溯性问题
消费者越来越关心他们产品的来源，这意味着可持续性的期望正在推动以植物为基础的采购。
Andie Long
因此，全球食品和营养产业开始关注藻类——未来最有希望的食品之一——因为它们易于种植，提供丰富的蛋白质和其他营养物质，同时保持生物多样性。
它们需要更少的能量和营养来维持生命，这就是为什么藻类比传统作物更具可持续性，因此对环境的影响最小。
随着我们越来越关注自己的健康和地球的健康，微藻是一种很有前途的成分资源。微藻几乎处于海洋食物链的最底层，为鱼类和磷虾提供虾青素和omega-3脂肪酸，但却是两者的可持续素食替代品。
对天然虾青素的需求不断增长
随着人们对藻类益处的认识不断增强，普通藻类在食品制备中越来越受欢迎。这一趋势为微藻产品特别是虾青素提供了巨大的市场增长潜力。这种从雨红球藻微藻中提取的天然抗氧化剂在藻类原料中开辟了一个特殊的位置。
而且，随着消费者——现在比以往任何时候都要多——寻找能够预防疾病的天然成分来支持他们的健康，需求没有减弱的迹象。
在全球范围内，雨红球菌市场预计在2020年至2027年间将达到13.6%的复合年增长率，这在很大程度上归因于虾青素的众多福利、不断提高的健康意识以及食品和补充剂中抗氧化剂的消费增加
到2027年，欧洲市场将从2020年的1240万美元增至近3000万美元，德国、英国和意大利等国家是这一增长的主要贡献者。
虽然中和自由基对身体非常重要，但消费者也在寻求更具体的健康益处，比如眼部健康、免疫防御、皮肤美容、认知功能和运动表现。
所有这些和更多的支持可以在一种基于虾青素的补充剂中找到。此外，该成分可用于许多不同的配方，并已成为许多新产品研究和开发的主题。
例如，最近发表的一项随机、双盲、交叉研究发现AstaReal天然虾青素有助于提高运动耐力和脂肪代谢。
这是首次证明在耐力运动中，补充虾青素会增加全身脂肪代谢，并相应降低呼吸交换率的试验。
质量是关键
从柔软的口香糖到液体饮料，小包和可咀嚼的胶囊，虾青素有许多创新的应用，可以用于各种配方，以及与一系列其他成分的组合。
但在选择虾青素供应商时，企业应特别注意其生产方法、产品的稳定性和纯度、生物量中虾青素的含量及其质量认证，因为营养物质的质量受到 雨生红球藻(Haematococcus pluvialis) 养殖环境的影响。
AstaReal拒绝户外生产方式，因为它们容易受到污染。相反，该公司在室内控制条件下处理藻类。这就产生了一种安全、稳定的产品，在生物质中虾青素含量至少为5%，并且没有杂质。
问题与答案，挑战与机遇
KSR:营养行业在植物性领域面临哪些障碍?藻类如何帮助克服这些障碍?
AL:我们未来面临的最大挑战之一是如何用有限的资源养活不断增长的人口。植物需要淡水、营养和空间来生长。
随着对植物成分的需求不断增加，将需要更多有价值的资源。藻类有一个明显的优势，因为它们维持生命所需的能量和营养物质要少得多，而且不需要杀虫剂或保护化学品，这使它们比传统作物更具可持续性。
KSR:藻类能满足消费者的哪些独特需求?
AL:营养上，藻类通常包含人类健康和福祉所需的所有必要营养素。它们是蛋白质的可再生来源，但也提供其他高价值的化合物，包括虾青素、β-胡萝卜素和omega-3脂肪酸，如EPA和DHA。
面对日益增长的对我们的资源短缺和压力,和增加对蛋白质的需求,碳水化合物和其他有价值的成分,特别是那些素食主义者,可持续、环保和有机微藻——这是有可能扮演了一个重要的角色在人们的饮食在未来几年。
KSR:这些年来，海藻原料的市场是如何演变的?未来会走向何方?
AL:多年来，海洋原料在亚洲一直很受欢迎，但它们在世界其他地区才刚刚开始受到欢迎。随着许多消费者转向植物性饮食，海藻等海洋原料越来越被接受。
虽然认为自己是素食者或纯素食者的人数并不多，但许多消费者遵循弹性素食的生活方式，并在他们的饮食中包括植物性选择。
我们可能只是刚刚开始这一趋势，未来肯定会看到有趣的发展。例如，一些藻类物种很有可能模仿肉类产品的外观、味道和气味。
说到营养补充品，藻类omega-3脂肪酸作为一种素食替代品得到了很高的评价，可以替代那些来自磷虾或鱼油的补充品。市场上甚至还有以海藻为基础的素食胶原蛋白促进剂。
此外，有一个日益增长的趋势，以植物为基础的递送格式代替传统的剂型，如明胶胶囊。
我们看到了许多领先的合同制造商的令人兴奋的创新，解决了对全植物性补充剂的需求，包括剂型。因此，海藻成分无疑将继续成为人类营养领域的关注焦点。
参考文献
- www.mordorintelligence.com/industry-reports/europe-vegan-supplements.
- www.meticulousresearch.com/product/haematococcus-pluvialis-market-5142.
- D.R. Brown, et al. , “The Effect of Astaxanthin Supplementation on Performance and Fat Oxidation During a 40 km Cycling Time Trial,” Journal of Science and Medicine in Sport (2020): https://doi.org/10.1016/j.jsams.2020.06.017.