“苦中带甜的甘纳许蛋糕，像爱情一样，甜蜜中时不时带着一点点苦涩。”

主料

• 甘纳许奶油
• 黑巧克力 50克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 15克

辅料

• 夹层白奶油
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 10克
• 六寸巧克力戚风胚 1个
• 草莓 适量

巧克力甘纳许蛋糕的做法

1.淡奶油加细砂糖搅拌均匀。

2.小火加热不停搅拌，淡奶油边缘微微冒泡即可离火。

3.分三次倒入巧克力中。

4.慢转圈搅拌使巧克力完全融化。

5.再加入第二次淡奶油搅拌均匀，打蛋器动作要轻柔，防止产生过多的气泡。

6.最后把剩下的淡奶油全部到入，搅拌均匀，这时候甘纳许很稀，室温晾凉，放冰箱冷藏2小时。

7.冷藏以后低速打发，打到有纹路状态甘纳许奶油就做好了。

8.接下来做夹层白奶油，淡奶油加糖打发变硬即可，装入裱花袋。

9.将蛋糕胚切成3片。

10.取一片蛋糕胚放入慕斯圈。

11.上面放挤入一圈甘纳许抹平，摆上草莓丁。

12.挤少许甘纳许抹平。

13.再放一层蛋糕胚。

14.挤上一圈白奶油，铺上草莓丁，将剩下的奶油挤入抹平，放入最后一层蛋糕胚，放入冰箱冷藏一小时（也可以直接抹面）。

15.去掉慕斯圈和围边纸，将剩下的甘纳许抹面。

16.用抹刀在蛋糕四周划出竖条。

17.将草莓切成4瓣，摆在蛋糕上（注意顺序）。

18.在草莓上挤上巧克力酱。

19.中间撒巧克力碎，筛少许糖粉即可。

巧克力甘纳许蛋糕成品图

烹饪技巧

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