“五一”假期
来怒江游玩的你
除了赏风景外
别忘了体验怒江美食
要说怒江美食
当然是被怒江人
称之为乡愁记忆的 漆油鸡
它也是怒江人待客的一道传统佳肴
接下来
请跟随小编
一起到位于驼峰路的
壹品漆油鸡店尝鲜
店主是一位热情好客的缅籍华人
名叫宁彬
源于一次月子餐
宁彬便爱上怒江漆油鸡
2021年1月
宁彬和爱人在泸水城区驼峰路
开了一家漆油鸡店
宁彬介绍
她家的漆油鸡做法很简单
讲究的是原材料
漆油是专门从福贡购买的
鸡是和泸水各乡镇山上的老百姓收购的
要鸡龄1年 重3斤左右的母鸡
清理干净后的鸡被剁成块
鸡胸肉和鸡腿肉则被留下
经过上百次的刀与菜板的碰撞
连骨头一起剁碎
加上店里的特制配料
做成另一道招牌菜
鸡肉圆子
烹饪前的鸡肉
不需要添加任何佐料
只等锅热放上适当漆油以后爆炒
炒至鸡肉泛黄
加水用慢火炖一个小时
出锅前放上盐和鸡肉圆子
几分钟后
一锅香喷喷的漆油鸡便可上桌
心动不如行动
趁着这个假期
一起去尝尝
具有怒江乡愁记忆的漆油鸡！
小编提醒：
如果是第一次吃漆油鸡，一定要注意，部分人会对漆油过敏，如果出现过敏症状一定及时就医。
泸水融媒记者 陈剑梅 李翠元 施扬