2020年疫情之后很多餐饮企业关闭，最主要关键的还是食品安全卫生这个问题。食品安全也将成为2020年政策与执行最严格的一年。疫情过后，复工的企业食品安全也是迎客进店的第一步杀手锏，很多企业都不达标准，这也是食品药监局越来越注重安全卫生的问题。日益紧迫的生存空间使*瞻高**远瞩的企业先锋们早已将目光凝聚到了厨房深层次的精细化管理，通过硬梆梆的食品质量、响当当的内部管理，向厨房要效益，要发展，从而领先一步赢得了人心，牢牢地把握住了市场，获得了前所未有的益处。
六常管理法是由著名酒店管理与服务培训专家邵德春由日本的"5S"法总结创新出来的适合中国餐饮酒店的管理模式。"六常"就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。
六常法概述：
常分类：把所有东西分成两类：一类不再用了，一类还要用的。
常整理：将不再用的东西处理掉；还要用的东西降至最低用量并摆放得井然有序，做上任何人都明白的标记。
常清洁：经常进行打扫，以保持清洁。
常维护：对酒店设施设备进行维护。
常规范：对人的行为进行规范。
常教育：通过批评教育使全体员工养成习惯。
小编带大家参观下华博六常管理的厨房：
鯉城大酒店导入六常后
上海重庆高老九火锅导入六常后
重庆万州玖玖玖之都导入六常后
试想如果每家餐饮企业的厨房是这样的，还会害怕客人进店担心食品卫生安全吗，还会怕检查吗?明厨亮灶那真是小事一桩！随时随地接受公众的检验。所有上述餐饮企业，无一不是导入了华博的《六常食品卫生管理体系》!
六常导入好处：
收获
六常导入的收获：
1、降低企业成本
（1）减少库存积压，增加流动资金。
（2）减少库房使用面积，节省出来的库房可用作营业面积。
（3）不会出现因物品积压造成食品变质。
（4）延长企业装修寿命。
（5）降低人员成本。
2、提高企业形象
（1）厨房随时可以参观，增加企业品牌形象。
（2）食药局带领当地媒体宣传，增加品牌知名度。
3、保证菜品品质
（1）工作以及生活环境的改变带来员工心情的改变，员工心情的改变带来菜品品质的提高，减少退菜机率。
（2）工作流程化，菜品出品标准化保证产品品质。
4、加大工作效率（物品容易查找，方便取还，提高工作效率）
5、安全无事故
（1）食品安全问题是顾客和企业最关注的问题，食品安全中毒案例。
（2）用电安全，用电着火的的案例。
（3）设备操作安全，和面机压手的案例。
（4）厨房火灾安全，厨房着火案例。
6、卫生无死角（厨房随时参观，员工自动自发的保持卫生）
7、员工管理
（1）责任明确到人，不再出现扯皮。
（2）员工工作环境整齐有序、员工生活环境干净整洁，员工流失减少。
8、提升营业额
（1）厨房参观，放心用餐，客户传播客户。
（2）宴会型酒店，顾客参观厨房，增加单桌销售额。
六常法导入后效果：
开放厨房——打造当地放心餐饮。
提高效率——所有物品有名有家，5 到 30 秒可找到任何东西。
规范管理——各区域定人定岗，检查到位，管理更加规范。
食品安全——原材料先进先出，自制物品都有保质卡，保证新鲜。
减少库存——通过对仓库、冻库、冰箱的整理，使库存降到最低。
节能降耗——对酒店设备、水电气进行规范化管理，使酒店能耗降到最低。
六常给企业带来的效益究竟是什么?
2020年将是餐饮酒店加速洗牌的一年，是食品安全卫生重建的一年，也是餐饮企业在今后生存的根本！
您的厨房敢给客户看吗？
您的厨房卫生标准合格吗？
您的厨房菜品有标准化吗？
您的食材敢给客户保证吗？
您的厨房员工工资顺畅吗？
您的厨房多余的空间有利用起来吗？
您的厨房3~5点的毛利，每个月跑哪里去了？
食安厨房，六常护航！
华博厨房六常管理咨询
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