昨天晚上，去曲江跟朋友说事，完后已经是晚上8点多，肚子饿得咕咕叫，刚好看见十字路口有家手擀菠菜面馆还开着门，于是就进去要了一碗油泼面。结果在店家的档口，无意中看到他贴的这张白纸，写着“不是纯菠菜，朝脸泼”！
看到这朴实的话语和歪歪扭扭的笔迹，再加上店里的食客，大都是附近的民工兄弟，搭配着这样的亲切画面，真的感觉很有意思。虽然很直白很直接，但这一句话把陕西人的敦厚朴实和不善表达，很形象地表现了出来。
店老板贴的告示
也不知道大家是否留意过，在西安街头小巷里的那些面馆老板，每个人其实都很有特点，不管是东府的，西府的还是关中的，但凡是有点生活调调的，他家面馆的生意绝对很不错。
早在多年以前，有位陕西的学者曾分析过这样一个现象。那就是说陕西人不善经商，也非常恋家，不愿意出门做生意。而对于那些愿意尝试在外打拼寻找营生的人，只要是开面馆，基本上都是有赚无赔。此间的原因不仅仅是因为国人好吃面食，而且与陕西人对面食的研究和用功是密不可分的。
素材图
西安坊间曾有个段子是这样说的，但凡是有点干劲儿的陕西人，就算他混的再背再差，只要开个面馆，两三年一定能翻身。
在我这几年的经历中，身边确实有过这样的案例，就比如说我认识蓝田县有个段师傅，从80年代就开始卖扯面，人家的扯面口味好，始终诚信经营，如今已经在蓝田县盖了一层32层的楼房，成了蓝田县非常著名的人物。
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另外，我有个长辈叔叔，前几年在西安做汽修生意，后来因为火灾把店给烧了，最后他不仅没赚钱，而且还因此赔了很多钱，到最后一家三口连吃饭都成问题了。就在他生活陷入巨大困境的时候，有人建议他开个面馆。结果他还真的靠卖面这营生给翻身了，如今不仅在西安开了门面，还在蒲城开了分店，日子过得风生水起！
都说面食与陕西人在灵魂深处都有关联，这种关联不仅仅在口味饮食上，更关乎于生计和生活上，这样的文化现象，不知道大家是否留意过？