无鸡不欢的广东人，竟然发明了关于鸡的100吃法？
广东因为其高度与鸡腿相似的省份轮廓，被称为鸡腿上的大省，而广东人也不负众望，把鸡玩出来无数花样，甚至创造出了一种只有广东人懂得味道——鸡味。在外省人眼中，广东的地图是旅游图或者是交通图，但在广东人的眼里，它是一只只不同味道的鸡的出产地。
如果你要问我，在广州什么最不安全，那么我想除了福建人那肯定就是鸡了。传说，没有一只鸡能活着走出广州，因为它们都被做成了白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、炖鸡、冬菇蒸鸡、烧鸡、桑拿鸡、猪肚煲鸡……对于鸡的热爱，对于鸡肉的专注与追求，广州人达到了痴迷的程度，以至于诞生了很多有“鸡“组成的粤语词汇，比如静鸡鸡（悄悄地）、偷鸡（偷懒）、腾鸡（慌张）……真不愧是鸡天下啊！
白切鸡
广州人吃鸡，最注重的就是“鸡味“了，何谓鸡味？就是鸡原本的鲜美的味道，原汁原味的白切鸡虽然制作方法简单，但是却是很多广州人心目中的白月光，蘸上姜醋酱油，怎么吃都不会腻。只需一盆热水，一只上好的“鸡项”，给鸡洗一个热水澡，煮到将熟未熟的样子，再放入冰水中，鸡身收缩，这样做出来的鸡皮爽且滑，肉嫩且紧实，骨软且入味，油黄洁白的样子诱惑了不少嘴巴呢。简单的烹饪方法配上农家鸡，你就能完全体会到广州人口中的“鸡味”了。炎热的夏天，各位吃货们在家也能尝试一下哦~
豉油鸡
如何看出对方是不是广州人，首先你得光顾他们家的厨房，如果调味瓶只有三个个，那他就有百分之八十的几率是一个老广州人了。因为注重保留食材最原始味道的我们，对于除了盐、糖、酱油的调味品都会嗤之以鼻。豉油鸡的制作方法也十分简单，把处理干净的鸡放进热锅里面稍微煎一下，先放入些葱段和姜片，等到葱的香味飘出来后再慢慢加入酱油，最后小火慢慢收汁，一只色泽诱人的豉油鸡就出炉了。浓浓的酱汁收缩在了薄薄的鸡皮里，每一口下去都能感受到浓浓的酱香味，酱油的香味和鸡的鲜美相得益彰， 正啊！如果觉得白切鸡味道寡淡的吃货们可以选择豉油鸡哦~
猪肚煲鸡
和上面两种粤菜相比，猪肚煲鸡的制作方法麻烦得不是一点点，光是清洗猪肚，就已经让人抓狂了，更别说把一整只鸡塞进猪肚里面，但是成菜后得猪肚鸡真的是太好吃了，让小居烦得心甘情愿。煮好的猪肚煲鸡胡椒味扑面而来，乳白色的汤底一看就很有营养，紧实细腻的鸡肉和韧实爽脆的猪肚浸在鲜甜的汤里，别提有多诱人了。虽然煲了那么久，但是汤一点也不油而且浓中带着清甜，药材味和胡椒味非常的治愈，猪肚和鸡的搭配简直就是食肉兽的福利！这道暖心又暖胃的粤菜，是秋冬季节的首选哦。
桑拿鸡
最后介绍的这一种做法可能就没有上面三只的粤菜那么广为人知了，桑拿鸡是顺德传进来的一种烹饪方法，把“鸡味”发挥的完美至极。顾名思义，桑拿鸡就是让鸡像焗桑拿一样蒸熟，这样的好处就是不过火，在几分钟的时间内把鸡肉蒸熟，既鲜美又嫩滑。先把鸡肉切成一小块，容易蒸熟，再加上虫草花、红枣等等的药材，这样蒸出来的鸡肉色香味俱全，原汁原味，放些许盐就已经非常可口了。如果想喜吃鱼的小伙伴也可以加入鱼肉哦，做法一样，不需加药材，不然会把鱼身上独有的鲜甜味盖住哦。
不得不说，在广州，一只鸡的价值被完全充分地发挥出来了，这倒也无愧“鸡天下”的称号。好啦今天关于粤菜——鸡，就介绍到这里，心动想品尝的小伙伴们一定要来广州品尝一下哦！