他是一个中国烹饪大师，来自中国第一个厨师之乡河南长恒，从小17岁开始学厨师，从一个厨师做起来，最后做到五星级酒店的总厨， 2004年餐饮创业，高峰时候六十家店，最远开到美国、法国、澳大利亚，现在法国、澳大利亚还有，现在，全心做品牌，收缩加盟店，只有十几家店。
2015年，舍弃价值上亿的老招牌，更名，比西贝莜面村贾国龙更坚定！他就是阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武！
很多媒体同行都问他为什么要更名，而且引起了更名潮，尤其现在更多，现在全国很多的餐饮企业都在更名。
为什么要更名？更名背后的原因是什么？
因为，他有一个伟大的梦想，就是要复兴豫菜。
江南春
江南春认为："企业如果在时间窗口中没有抢占消费者心智，这是在裸奔，企业要抢占消费者心智中的相关品类的第一位，一旦先入为主，企业就关闭了其他对手的进入消费者心智的大门。
阿五改名，就是要用一个爆品，迅速抢占豫菜的品类第一成为品类的代表。
为了聚焦，快速打造爆品，迅速削减菜品，关闭加盟门店。
别人在加速拓展，阿五在做窄了。
一道菜引爆一个品牌。
哪一道菜？就是黄河大鲤鱼，可能大家知道黄河那么长，发源地，流经多少省，但河南段的黄河大鲤鱼是最肥美的，很多年历史了，每家店都在卖，在中国开国第一宴的时候有一道红烧鲤鱼。大家知道每一个菜系里都有几百上千种的风味菜，谁最能代表这个菜系，像品牌一样哪个菜最能代表你？阿五选择了黄河大鲤鱼。
黄河大鲤鱼
就像一个人一样，你现在思考思考你能不能一分钟把你是干吗的说清楚？在这个信息过剩的时代，这特别重要。
很多人的名片上都印了很多的职务，正面不够反面印，很多公司很多职务很多头衔，到最后人家看完了不知道你是干吗的。作为一个企业也是这样的，作为一个餐厅，或者一个人，你是干吗的千万要说清楚的，不要说我又是搞餐饮的，又是房地产，又是媒体的，可能人家最后记的时候就混淆了。一个人要弄清楚你是谁，一个企业要弄清楚你是谁，菜系也是一样。过去可能很多人不了解，豫菜是什么？是不是绘面、胡辣汤？我们现在想做窄，一个菜系里最著名的菜是什么，我们通过梳理发现黄河大鲤鱼是最能代表河南的，鲤鱼是中国四大名鱼，中国的文化里鲤鱼，其中喜结连理，年年有利，鱼跃龙门，这个文化是穿透在生活中方方面面的。雕塑、窗花、门对儿上都有，论文化这个鲤鱼最好，论食材河南黄河段的鲤鱼是最肥美的，而且是历史上最著名的菜肴，过去都卖，但没有一家企业主推的，我们这次就想用一道菜代表一个菜系，所以说这个概念。
门店
像川菜大家也知道挺有名，但每个人说的想法不一样，我认为是麻婆豆腐，我认为鱼香肉丝，我认为水煮鱼。我们聚焦这一道菜，因为它是河南特色菜，又是入选开国菜的唯一道河南菜，所以我们从阿五美食更名为阿五鲤鱼，当时客流也是下降很厉害，因为不喜欢吃鱼的就不来了。但是不要怕，从去年的下降，我们从1月份开始上升，因为不喜欢吃鲤鱼的不来了，但喜欢吃鲤鱼的都来了。就像一个人一样，你能满足所有人的需求吗？菜摊上，你吃这个的有，吃那个的也有，什么都得准备很麻烦的。我们搞餐饮的知道，特别是中餐，一道菜就是一道流水线，多了那就很麻烦了。
江南春认为，要占据消费者心智有四种方法，第一种叫代言品类，第二占据特性，第三聚焦业务，第四开创新品类。企业要获得指数级成长则要做到五点，即找到差异定位、抓住时间窗口、采取饱和攻击、占据心智优势、引爆主流人群。
樊胜武
阿五就是完全应用了这四点，要成为豫菜的品类代言，它聚焦了黄河大鲤鱼，而且速度很快，大量的营销传播，采用了饱和式的攻击，迅速占据了了消费者的心智。更为重 的是采用了高端定价法，抓住了高势能的人群，引爆了主流人群！