有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。

有机大米食用的肥料一定是要用有机肥，土地也的严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备以及淘米产品专利工艺技术，食稻米中立于人类食用的营养最大留存、保全、鲜美，就可以达到完全的鲜、香、粘度高等品质。

比如自然生长在东北、盘锦等地的种植农作物就很符合要求。

具体来说，选择当地适宜性最好的品种种子，不适用转基因品种来进行种植；土壤方面禁止超标严重的土壤，要达到国家二级标准。

在环境，水质以及肥料上都要符合国家的规定要求，要求生产地远离城区、工业区、生活垃圾场等等污染底，空气质量符合国家二级标准，水质也要清澈天然无污染。

肥料用经过国家有机食品中心认真的活性菌有机肥料，有机大米和绿色大米最大的区别就是要求标准不一样，好吃的大米可能是有机米，但不好吃的一定不是有机米。

绿色大米的全称是绿色可食用大米，有两种绿色等级分别是*级A**和A*级A**。

*级A**绿色食品大米要求产地环境质量标准，生产过程中允许使用限定的化学合成肥料，产出质量符合绿色食品专项标准，经过专门机构认证后允许使用*级A**绿色食品标志的食用大米。

A*级A**绿色食品大米产地标准和*级A**一样，不同的是生产过程中不允许使用化学合成的肥料、农药、食品添加剂等有害于环境和导致产物有害身体的物质，再由专门机构认证分析后才许可食用A*级A**绿色食品标准的食用大米。

什么是绿色食品？绿色代表着健康，绿色大米一定要遵循克持续发展原则，所以不必担心说绿色大米比有机大米差，对身体有伤害，绿色大米与其它大米相比更强调产品出自良好生态环境，即产地经监测，其土壤、大气、水质符合《绿色食品产地环境技术条件》要求。对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制，生产过程中的投入品符合绿色食大米相关生产资料使用准则规定，生产操作符合绿色大米生产技术规程要求。对产品依法实行统一的标志与管理，绿色食品标志认证一次有效许可使用期限为三年，三年期满后可申请续期，通过认证审核后方可继续使用绿色食品标志。绿色大米是一种满足更高需求，增强市场竞争力的大米，它力求达到发达国家普通食品质量水平。绿色大米是从普通大米向有机大米发展的一种过渡性新产品。随着科技的进步，普通大米逐渐退出市场，更多的是绿色大米和有机大米，而最终有机大米会全面占据市场，超高的营养价值以及不需要担心米本身会造成危害等优点，今天就注重介绍几个知名有机米的例子。

稻花香大米：

黑龙江省赫尔宾五常大米，受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，淀粉含量始终，支莲淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中克速溶的双联汤积累较多，对人体健康非常有益。是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。京山桥米是湖北省京山县特产，中国国家地理博熬制产品。起颗粒细长，光洁透明，可口不腻，喷香味美，早在明代就被预订为“贡米”特点是干，蒸，熟，白，青梗如玉、腹白绩效。是水稻中不可多的珍品，而其奥秘中的极品是“洋西早”品种，但由于自然环境限制，产量较低。

辽宁省盘锦市产盘锦大米，颗粒饱满，昌公馆比较适中，色泽清白，气味清香，而垩白度小，食味品质较好。盘锦大米的各项质量指标均达到优质稻谷标准，饼在色泽和气味上有着批判金大米独有的特色。

只有会吃才会好吃，只有明白才会踏实，不要轻信谣言，谣言止于智者，看过今天的文章后相信你一定会对他人的评判做出理性的分析。

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