番茄厚蛋烧
曾经被《深夜食堂》里的玉子烧吸引，我做过单纯鸡蛋的厚蛋烧，今天早晨本来计划煎鸡蛋的，想想换一个做法，打开冰箱看到还有一个番茄，我就想把番茄和鸡蛋结合做一个番茄厚蛋烧。我只用了五只小鸡蛋做厚蛋烧，每只鸡蛋连壳就是28克左右，正常鸡蛋的一半，这里用了五分之一个番茄，把番茄切小粒和鸡蛋液混合在一起，做成番茄厚蛋烧。这里多说一句，番茄的分量不要太多呀，多了就成了番茄卷鸡蛋了，另外番茄要切小点，这样才好卷。
做厚蛋烧蛋液不要过度搅拌，如果打发出很多泡泡，就好比做蛋糕那样搅拌，就会过于蓬松，煎蛋卷时适宜用小火，火力过猛容易煎糊。
【材料】
鸡蛋 5只，每只不足30克
番茄 少许
盐 2克
【做法】
1 准备材料：番茄和鸡蛋，强调一下我用的鸡蛋个头很小
2 鸡蛋打散，放盐调味，如果喜欢甜味的，可以放糖放味淋等等，也可以放鸡精，我只放了盐
3 鸡蛋用筷子搅拌，不要把鸡蛋打发，拌匀即可
4 把用来放入鸡蛋的番茄，去皮，切小粒，和蛋液拌匀
5 剩下的番茄洗净，切片，撒些糖，做成冰镇番茄
6 平底锅放少量油，倒入三分之一的蛋液
7 成型后，卷起来放在平底锅的一边
8 再倒入三分之一蛋液，半熟时卷起来
9 最后倒入剩下的蛋液，卷起来整理一下
10 切段上桌
【提示】
1 这分量就是图片里厚蛋烧的，如果要多厚蛋烧，可以把份量翻倍来制作
2 我这里所用的鸡蛋个头小，中等大小的鸡蛋就是3个左右
3 鸡蛋不用打发的，打散搅拌几下就可以了
4调味可以根据自己口味来放调料
