出现临期食品行业是什么原因？

主要是因为供需失衡、流通效率低下、市场竞争加剧

什么是临期食品？

临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的，安全健康食品。

标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天。

标注保质期6个月-不足1年的，临界期为到期前20天。

标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天。

临期市场有多大？

2022年中国零食行业市场规模达到3.3万亿元，市场规模非常巨大。从供需流通率算，最低1%的库存，规模也会达到330亿元，供给需要和消费需求是成立的。

临期商品的货源来自哪里？

1，生产厂商

供应链管理预测出现偏差，产生库存积压

2，电商平台大量退换货

3，进口食品周转慢产生的临期

4，经销商滞销产生的尾货

5,新品上架测试，销量差劲，剩余库存

6，商超下架的大量商品

以前怎么没听过临期生意？

在早期，临期食品都叫“进口食品折扣店”，因为进口食品起订量都非常巨大，海运时间比较长，加上海关的检查，、货物分发经销商，流通效率不高，所以容易出现大量临期。

以前国内临期食品是怎么处理的？

1，商超角落摆货架 降价促销

2，电商平台，盲盒、大礼包，降价促

3，乡下农村食杂、对日期不敏感

4，学校小卖店、孩子分辨能力弱

5，经销商、商家，回收临期零食，回来重新包装喷码继续销售（不道德）

临期折扣行业三板斧

价格是销量的第一源动力

货源是稳定的第一核*器武**

选址是生死的第一加速器

3年的疫情，加速了临期食品发展，一是关注临期食品的用户越来越多，二是玩家增多，竞争越来越激烈了。

利润

临期食品店铺，一般以1-3折的价格进货，再以2-5折的价格销售，店铺利润率可达30-50%，利润相对还是较高的。

精细化运营

临期食品不同于普通食品店，是一个高周转率的行业，核心问题就是日期的敏感性，需要随着临近时间而随时更改策略或价格。

晚一步就有可能造成压货损失。

选品

选品主要是，品牌食品+网红食品+进口食品

最抗打的4个产品，

啤酒+饮料+牛奶+零食

食品折扣店客户群体主要是“年轻人”，低价购买心怡或者品牌产品是唯一驱动力。

比如星巴克、费列罗、康师傅、元气森林、奥利奥…甚至高端折扣店迪奥、阿玛尼、雅诗兰黛等品牌临期化妆品也要配备，这些经过市场检验的产品是店铺的稳定器。

最好的方向是做成食品店的“Zara”，提高“产品置换率”月20%-30%，保持年轻人的喜好频率，不断寻找“网红低价爆款”，打造持续引流产品，提高顾客回头率。

但是也不应该完全拘泥于品牌，，一些3456线的小白好日期食品，如果质优价廉，也是可以上架的。

临期食品并不是特别好做，主要原因是供应端货源并不稳定。对精细运营能力、选品能力、要求都很高。

首先要找准切入点，算好投入多少钱，能挣多少钱，找好对标案例，一定要市场调研分析、好业务是调研对比出来的，不是思考出来的。

最好是先摆地摊小成本尝试，或者在已有的便利店添加嫁接测试，由小及大！

临期食品行业本质还是实体店，实体店重中之重还是“选址”，这关系你的流量和营收。开店最怕的不是选了普通的项目，而是舍不得花钱选好位置。结合产品特性找对应人群聚集地。

站上风口的临期食品能否成为一极？

资本市场的加入，已经加速临期食品连锁化、品牌化的扩张趋势。

目前头部玩家为“好特卖”“嗨特购”，前者总部上海，三年内获得5轮融资，投资方包括金沙江创投、五源资本等，目前已开设500家门店，还有大批品牌在蓄势待发 好食期、甩甩卖、小象生活、爱折扣、……

我们需要注意的是，此时市场鱼龙混杂，想要加盟，区分品牌公司属性，实地去已加盟公司考察，防止被割了韭菜，一茬又一茬！

临期食品是个需要快进快销的行业，不要盲目看到别人赚钱了，就头脑发热，你做之后不一定就赚钱。

很多人只看到了一个生意的每笔利润,但是却忽视了这个生意的周转速度。真正的好生意一定是高频的,一定是可以复购的。

这些头部品牌凭借资本形成规模优势的现在，个体商想拿到一手货源几乎不可能了，厂家到店铺最少要经过5-6个中间商，金字塔，越往下利润越低，后入场的个体经营者极易变成“炮灰”，投资有风险，入行需谨慎！