秋末冬初，一层层的银杏黄叶将这条道路铺上了一层厚厚的“黄金甲”，金色大道成为最吸引人的地方，但大家被银杏叶吸引的时候，往往会忽略了它的果实——白果。
白果，学名银杏，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美，营养丰富，有良好的医用效果和食疗作用，可以做成名贵的药膳，也能制成多种名贵糕点和罐头或其他食品。
西医中白果的功效
白果仁中的含有黄酮苷、苦内脂，对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病具有特殊的预防和治疗效果。白果还能抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发。
中医中白果的功效
白果味甘、苦、涩；性平，有毒。入肺、肾经。
治遗精：银杏三粒。酒煮食，连食四至五日。（《湖南药物志》）
治白带、肾虚：白果、莲肉、江米各五钱，为末，用乌骨鸡一只，去肠盛药煮烂，空心食之。（《濒湖集简方》）
治小儿腹泻：白果二个，鸡蛋一个。将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）
治酒糟鼻：银杏、酒酻糟。同嚼烂，夜涂旦洗。（《医林集要》）
治头面癣疮：生白果仁切断，频擦取效。（《秘传经验方》）
治阴部疳疮：生白果，杵，涂之。（《济急仙方》）
治乳痈溃烂：银杏半斤。以四两研酒服之，以四两研敷之。（《救急易方》）
应用于喘咳痰稀：种仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透，连渣服，每天1-2次。
治疗粉刺：先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。
白果的做法大全
白果炖鸡
白果炖排骨
白果炒虾仁
白果粥
白果果仁含有白果二酚等有毒成分，可刺激胃肠黏膜，从而导致神经性中毒，因此若生食或食用加热不透的白果达到一定量时，可能发生急性中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，严重者还会头痛、发热。
所以，白果一定要熟食，或将其外壳剪破后在微波炉内用中火转一两分钟食用；同时，白果不宜多吃，一次最多吃六七粒，不能超过十粒，以防止中毒。此外，小孩子应尽量少食白果，更不能长期食用，5岁以下的幼儿则应禁吃白果。
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