胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤极为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。 由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
而且单纯看毛利是很高的，一般毛利率有60%以上。但是能否成功光看毛利率是不行的，重要有两点:一是口味要独特。二是要有销售额， 也就是需要吃的人要多。能卖的出去。
珍女士就看好了这门生意去年9月份就加盟了一家逍遥品牌胡辣汤，搞完装修大概是 十一月才开始营业，前后投入了70多W，但就是不太赚钱，因为我们是加盟的嘛，所以我们就咨询公司这种情况应该怎么办，他们就表示他们愿意接手这个店，由他们来代运营，可代运营后生意并没有改观，甚至比我们自己经营那会还差，我们经营的时候一个月只赔一W多，他们经营的时候一个月给我赔了3W多。
于是珍女士又找到公司，公司表示你这个店做不起来有多方原因，其一，我们接手代运营后，你那边就开始修路，然后都用围挡档了起来，客户就不方便上门，好不容易路修好了，围挡拆了，接着又赶上疫情，疫情好一点，又赶上发水，很多店铺都关了。
因为代运营合同是到今年12月份截止，现在店铺是关的，每个月还要承担上万的房租，珍女士表示现在自己就两个想法：一个是按照合同由他们来经营到12月，一切开销还是他们自己承担，要么就退我一年加盟费加保证金。公司表示愿意继续履行代运营合同至今年12月。
对于我们很多从来没做过生意的朋友，一定要量力而行，千万别去盲目投入几十万去加盟开店，现在实体行业很多开了几十年的店都做不下去了，不要觉得自己就一定比别人厉害，现在都是讲究的轻资产创业，越轻风险越低，成功率反而更高。
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